營養(yǎng)和長壽有何關(guān)系

一句話解答

合理營養(yǎng)，使人長壽。

專家指導(dǎo)

生命活動的每一瞬間，都離不開營養(yǎng)物質(zhì)。日本富士山附近的野原鄉(xiāng)曾一直享有世界長壽村的美譽(yù)。后來突然變成了短命村，究其原因，是由于過分宣揚(yáng)他們長壽經(jīng)驗：“少肉多菜”，使一些人對肉食之類產(chǎn)生誤解，人人怕吃肉，而偏食蔬菜，使不少人患上營養(yǎng)不良癥，造成人體抵抗力低下，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，有的剛過花甲之年就與世長辭。

反之，攝取營養(yǎng)過剩，會使人體能量代謝失去平衡，而導(dǎo)致肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病。而這些疾病是危及人們生命的禍根，使人早衰老與喪生。

不合理的營養(yǎng)會縮短壽命5～7年。只有合理的、均衡的營養(yǎng)，才能有益于長壽。成人每千克體重每天需要蛋白質(zhì)0.8克，而老人應(yīng)增為1克；脂肪占總熱量的20%～25%為宜。英國醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，只要減少動物脂肪、膽固醇（一晝夜不超過300毫克）的攝入，多進(jìn)食含淀粉、植物纖維的食物，就能大大減少心肌梗死、腦卒中、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率，可延長壽命9年以上。但不能完全拒絕膽固醇或脂肪含量高的食品，例如禽蛋的膽固醇含量雖高，但它的卵磷脂是組成細(xì)胞或幫助骨骼愈合的重要物質(zhì)。

另外，人們是依靠呼吸氧氣來獲得并維持人體所必要的能源，有的人尚不知還有一種有害的氧氣——活性氧氣，它是各種人體老化學(xué)說中主要老化原因之一，會產(chǎn)生許多難以治療的疾病。人們主要的對策是攝取以超氧化鏈酶的抗氧化物質(zhì)，如：胡蘿卜素、維生素E、維生素C、谷光甘肽等含鏈球菌酶和抗氧化物質(zhì)的牛奶、酸奶、奶酪、酸黃瓜，能有效地清除對人體有害的活性氧氣，減少一些難以治療的疾病，對實(shí)現(xiàn)人類身體鍵康和延長壽命有著重要的意義。

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生病與營養(yǎng)有關(guān)

對于癌癥，WHO癌癥顧問委員會指出，45%的癌癥是由于食物因素所致：包括長期攝入熱量過高、脂肪攝入增加、肥胖、植物纖維攝入減少、維生素A不足等等。

與心臟病有關(guān)的營養(yǎng)因素包括能量、飽和脂肪攝入過高所導(dǎo)致的肥胖，以及維生素、膳食纖維攝入不足。因此，膳食營養(yǎng)無論是在心臟病的發(fā)病和防治方面都具有重要作用。

血脂異常、吸煙、飲酒是與腦血管病最密切的膳食因素，而心臟病、高血壓、糖尿病等疾病也都是引發(fā)腦血管疾病的危險因素，而它們無不與膳食營養(yǎng)相關(guān)。