山藥燉羊肉，就是將山藥、羊肉和香菜搭配食用的菜肴，非常適合體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血、陽(yáng)氣不足者食用。下面就詳細(xì)介紹這道菜肴及其功效。

材料：羊肉，山藥，香菜，姜絲，蔥絲，辣椒粉，料酒，植物油，孜然，鹽。

做法：將羊肉清洗干凈后切成片狀；蔥、姜清洗干凈后切成段狀，然后用刀拍碎；將孜然放入鍋中，小火炒干，碾成末狀，和辣椒粉一起放入器皿中，加入適量味精攪拌均勻；向羊肉中添加適量料酒、鹽、水，攪拌均勻之后放入切好的蔥、姜，腌20分鐘之后挑出蔥、姜；將炒鍋置于火上，倒入適量植物油，油熱后將羊肉放入鍋中滑開(kāi)，等到原料滲出較多的水、油溫下降的時(shí)候?qū)⑵淙〕觯蜏卦俅紊邥r(shí)將羊肉再炸1次，取出，倒入山藥、香菜、孜然等調(diào)料就可以了。

此菜肴中的羊肉甘、溫，無(wú)毒，可入脾經(jīng)和腎經(jīng)，可助元陽(yáng)、補(bǔ)精血，還可暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾。適應(yīng)證：腎虛腰痛，陽(yáng)痿精衰，形瘦怕冷，產(chǎn)后大虛或腹痛、出血、無(wú)乳、帶下等?？傻钟L(fēng)寒，還可補(bǔ)腎，對(duì)普通的風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血體虛、病后或產(chǎn)后體虛虧等虛證都有補(bǔ)益的功效。

山藥味甘、性平，不燥不膩，可入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、強(qiáng)筋骨、延年益壽等功效，適合脾胃虛弱、食欲缺乏、倦怠無(wú)力、肥胖、帶下白濁、下肢痿弱等患者食用。

山藥具有非常好的美容功效，它富含植物雌激素成分，具有細(xì)嫩皮膚、細(xì)化毛孔的作用，并且富含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、淀粉酶等成分，還能改善肌膚干燥，具有非常好的滋養(yǎng)功效。用山藥做面膜能美白、抗衰老。

此菜肴具有潤(rùn)澤脾胃、補(bǔ)益虛損的功效，非常適合慢性胃炎患者食用。適應(yīng)證：食欲缺乏、營(yíng)養(yǎng)不良、體弱等。

脾胃虛寒、胃痛的患者可通過(guò)食用羊肉、山藥改善脾胃狀況，增強(qiáng)脾胃功能。此藥膳的功效高于藥物，并且不良反應(yīng)小，可謂是健脾胃之佳肴。