1.蛤蜊蒸雞蛋 蛤蜊肉250g，雞蛋5枚，黃酒、精鹽、味精、蔥花、生姜末、豬油各適量。將蛤蜊肉去雜洗凈放碗內(nèi)，加適量蔥、生姜、黃酒拌勻腌漬一下。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入適量水、精鹽、味精、豬油攪勻，倒入盛蛤蜊肉碗內(nèi)，上籠蒸熟出鍋即成。佐餐食用。具有滋陰潤(rùn)燥、利水軟堅(jiān)的功效，適用于黃疸型肝炎患者。

2.紅燒鯉魚 鯉魚1條（重約600g），筍片25g，熟火腿片25g，熟雞肉片25g，蘑菇片25g，黃酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、生姜片、蒜片、胡椒粉、濕淀粉、麻油、豬油、鮮湯各適量。將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚兩側(cè)剞上幾刀，用精鹽、黃酒腌漬一下，放入油鍋炸一下?lián)瞥?。油鍋燒至三成熱，放入蔥、生姜、蒜煸香，加入筍片、蘑菇片、火腿片、雞肉片炒一下，再加入鯉魚、鮮湯、醬油、精鹽、胡椒粉、味精燒至魚熟入味，將魚盛入盤內(nèi)。將湯汁調(diào)好味，用濕淀粉勾芡推勻，把芡汁澆在魚身上，淋上麻油即成。佐餐食用。具有利水消腫、健脾開胃的功效，適用于黃疸型肝炎患者。

3.蘑菇炒螺肉 螺肉90g，蘑菇250g，生姜絲、蔥花、黃酒、濕淀粉、精鹽、味精各適量。選肥大田螺，用清水養(yǎng)過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉。蘑菇削去根部污泥，洗凈，用開水燙過，濾干水分。起油鍋，下生姜絲爆香螺肉，盛出備用。另起油鍋，放入蘑菇、螺肉略炒，加黃酒，待螺肉炒熟時(shí)，撒入蔥花，用濕淀粉勾芡，炒勻，加精鹽、味精即成。隨量食用，當(dāng)日吃完。脾胃虛寒者不宜食用。具有除濕退黃的功效，適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎患者。

4.鯰魚粥 鯰魚1條（重約300g），大米200g，干貝20g，精鹽、麻油、醬油、麻油、生姜絲、蔥花、味精各適量。將大米淘洗干凈，瀝干水，放入少許精鹽、醬油拌腌。干貝用溫水浸泡，再用清水洗凈。將煮鍋刷洗干凈，加入適量清水，置于武火上煮，水沸后，及時(shí)放入大米、干貝同煮。鯰魚剖殺，去魚子，用溫水浸泡5min，再用清水加精鹽反復(fù)刷洗干凈，用刀片出魚肉，再切成薄片，放入大碗內(nèi)，加入麻油拌勻。待粥煮好時(shí)，放入魚片、味精、麻油拌勻，食時(shí)加生姜末、蔥花即成。佐餐食用。具有滋腎補(bǔ)血、調(diào)中興陽的功效，適用于黃疸性肝炎患者。

5.蒲公英泥鰍湯 泥鰍120g，蒲公英30g，金錢草30g，生姜4片，精鹽、味精各適量。將蒲公英、金錢草洗凈。生姜去皮、洗凈，切片。泥鰍活殺，去腸雜，用開水焯去黏液及血水。把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮1h，加精鹽、味精，再煮一沸即成。隨量飲用，當(dāng)日飲完。具有瀉火解毒、清熱去濕的功效，適用于濕熱蘊(yùn)結(jié)，濕重于熱型急性黃疸型肝炎患者。

6.山楂山藥鯉魚湯 鯉魚1條（約300g），山楂30g，淮山藥30g，生姜、精鹽、味精各適量。將鯉魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈，切塊，放入油鍋，加生姜爆香，取出備用。將山楂、淮山藥洗凈。把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸，文火煮1～2h，加精鹽、味精后再煮一沸即成。隨量飲湯食肉。胃酸過多者不宜飲用。具有補(bǔ)脾健胃、消食導(dǎo)滯的功效，適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎患者。

7.生姜泥鰍燉豆腐 泥鰍500g，豆腐250g，生姜片10g，精鹽、黃酒、麻油各適量。將泥鰍放進(jìn)竹籮里蓋好，用熱水燙死，冷水洗去黏液，去鰓及內(nèi)臟，洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段，與洗凈切成小方塊的豆腐及生姜片一同入鍋，加適量水，用武火煮沸，加少許精鹽、黃酒調(diào)味，移至文火上燉約30min，待泥鰍熟爛時(shí)淋上麻油即成。吃泥鰍和豆腐，喝湯。分次服之。具有清熱利濕、利膽退黃的功效，適用于濕熱蘊(yùn)結(jié)、熱重于濕型急性黃疸型肝炎患者。

8.溪黃草泥鰍湯 溪黃草30g，泥鰍250g，生姜4片，精鹽、味精各適量。將溪黃草洗凈。生姜去皮，洗凈。泥鰍活殺，去腸雜，用開水焯去黏液及血水。把全部用料一齊放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮1h，加精鹽、味精，再煮一沸即成。隨量飲湯食肉。具有清熱利濕的功效，適用于濕熱蘊(yùn)結(jié)，濕重于熱型急性黃疸型肝炎患者。

9.茵陳車前泥鰍湯 土茵陳15g，車前草15g，滑石20g，大棗10枚，白蘿卜150g，泥鰍150g，生姜10g。將泥鰍去腮和內(nèi)臟，洗凈?；眉啿及?。其余用料洗凈（白蘿卜斬塊，生姜拍爛）。全部用料放入沙鍋內(nèi)，加適量水，文火煮2h，至泥鰍熟爛，加精鹽調(diào)味即成。隨量飲用，當(dāng)日吃完。煎煮時(shí)滑石宜用紗布寬松包煎，以免藥汁混濁難飲。具有清熱利濕、和胃化濁的功效，適用于主治濕熱蘊(yùn)結(jié)、熱重于濕型急性黃疸型肝炎患者。

10.茵陳蜆肉生姜湯 茵陳30g，新鮮蜆肉120g，生姜15g，精鹽、味精各適量。將茵陳洗凈，生姜去皮切成片。取新鮮大蜆，用開水略煮，去殼，取肉。把全部用料一同放入沙鍋內(nèi)，加清水，先用武火煮沸，再用文火煮1h，湯成去渣，加精鹽、味精，再煮一沸即成。佐餐當(dāng)菜，隨意食用。具有清熱利濕、利膽退黃的功效，適用于濕熱蘊(yùn)結(jié)、熱重于濕型急性黃疸型肝炎患者。