引起疾病的微生物有細(xì)菌和病毒。我們知道生物的生存條件是空氣、食物、水，三者缺一不可。而禁食的療法，正是斷絕病菌的食物補(bǔ)給。

病菌的體積微小，要用顯微鏡放大萬倍以上才能看見。因此其生命力，要比人體的生命力脆弱千萬倍。例如令人談虎色變的肺結(jié)核菌，如果在太陽光下曝曬，10分鐘內(nèi)便會(huì)完全死亡。同樣的病菌寄生在人體內(nèi)，如果斷絕它的補(bǔ)給，5～6天中也都會(huì)全部消亡。

今日醫(yī)學(xué)界對(duì)于微生物所進(jìn)行的戰(zhàn)爭(zhēng)，已不如30多年前抗生素剛問世那么樂觀，一種微生物剛剛受到遏制，另一種突變的病原體便又取而代之。真是“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”。辟谷便是在一定的期間中，停止一切營養(yǎng)補(bǔ)給，使體內(nèi)的病菌因失去養(yǎng)分補(bǔ)給而無法生存。同時(shí)，依靠人體本身自然療能的治病作用，制造出新生的細(xì)胞，進(jìn)而改造身心健康。

同時(shí)辟谷可節(jié)約糧食?，F(xiàn)在對(duì)大部分的人來說，說辟谷節(jié)約糧食好像是一句玩笑話，其實(shí)從節(jié)約糧食的角度來講，其社會(huì)意義是極大的。我國有十多億人口，假如有十分之一的人掌握了辟谷方法，若每年每人辟谷48天（即每月辟4天），一年可節(jié)省的糧食是很可觀的。這些糧食可使國家應(yīng)對(duì)局部災(zāi)難的能力大大增強(qiáng)。另一方面，若能掌握辟谷方法，自身遭遇如1998年的洪災(zāi)、2008年的雪災(zāi)和四川大地震等自然災(zāi)害的侵襲，亦可自如應(yīng)對(duì)。