有一種維生素，也能幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)。這就是維生素K。維生素K是肝臟合成凝血酶原的必需物質(zhì)，它還參與多種凝血因子的合成。人體少了維生素K，血管稍有損傷，就會(huì)出血不止。

維生素在維持骨骼生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝方面起著重要的作用，尤其是維生素A、維生素D、維生素C、維生素K的作用更不可忽視，當(dāng)這些維生素缺乏時(shí)，可以引起骨代謝發(fā)生紊亂和骨骼生長(zhǎng)停滯，甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

維生素K除了幫助止血外，還能防止骨質(zhì)疏松。維生素K可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收，減少通過(guò)糞便與尿排泄的鈣；同時(shí)促進(jìn)鈣質(zhì)利用，使之沉積于骨骼內(nèi)，成為骨骼成分。

維生素K還可以抑制骨骼吸收。骨骼中有兩種性質(zhì)不同的細(xì)胞。一種叫破骨細(xì)胞，專門(mén)破壞陳舊的骨結(jié)構(gòu)（醫(yī)學(xué)上稱為骨吸收）；另一種叫成骨細(xì)胞，其功能是促使鈣質(zhì)沉積，形成骨組織。兩種細(xì)胞保持著動(dòng)志平衡。骨組織雖不斷進(jìn)行新陳代謝，而體積和性質(zhì)（剛度和強(qiáng)度）基本恒定。破骨細(xì)胞功能增強(qiáng)，或成骨細(xì)胞功能減弱，就會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。維生素K通過(guò)一系列復(fù)雜環(huán)節(jié)，抑制破骨細(xì)胞活性，從而阻止骨基質(zhì)的溶解與吸收，有效地對(duì)抗骨質(zhì)疏松。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證明：維生素K確有阻止骨質(zhì)疏松的作用，其作用僅次于雌激素，與維生素D有協(xié)同作用。

因此，特殊人群應(yīng)保證體內(nèi)維生素K充足，以防骨質(zhì)疏松。維生素K從哪里來(lái)？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，日常所吃食物中含維生素K較多的胡蘿卜、荷蘭芹、豌豆、動(dòng)物肝臟、乳酪等。具有骨質(zhì)疏松趨勢(shì)的中老年人，尤其是絕經(jīng)期婦女，不妨多吃一些這類(lèi)食物。此外，為了保證維生素K的充足供應(yīng)，人體腸道內(nèi)有不少正常存在的細(xì)菌可以利用人體無(wú)法吸收的“下腳料”源源不斷地合成維生素K。只要注意，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就長(zhǎng)期、大量使用廣譜抗生素“圍剿”人體細(xì)菌，將這些對(duì)人體有益的細(xì)菌也殺滅殆盡，人體就不會(huì)少了寶貴的維生素K。如果為了控制病情，不得已長(zhǎng)期使用了大量抗生素，不要忘記補(bǔ)充維生素K，一方面防止出血，另一方面也防止骨質(zhì)疏松。