（1）飲食要低糖、低鹽、低脂：因為長期進(jìn)食高糖、高鹽、高脂易使血壓升高，動脈硬化，年老易患癡呆。所以，飲食，特別是中老年人的飲食應(yīng)低糖、低鹽、低脂，而富含多種維生素和微量元素。

（2）每餐八分飽：長期飽食，特別是暴飲暴食，易致腦血管硬化、腦供血不足、大腦早衰和智力下降，形成癡呆。每餐八分飽，既能保證能量供應(yīng)，又能預(yù)防癡呆。日本的研究資料統(tǒng)計，40%的老年性癡呆與飽食有關(guān)。

（3）常吃富含膽堿的食物：膽堿有助于乙酰膽堿的生成，乙酰膽堿能增強(qiáng)記憶力，有預(yù)防癡呆的作用。含膽堿豐富的食物有豆類及其制品、蛋類、花生、核桃、魚、瘦肉等。

（4）攝取卵磷脂：卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，是神經(jīng)元之間依靠化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增加記憶、思維、分析能力，使人變得聰明、睿智，并可延緩腦力衰退。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，而且還是天然的，攝入人體后均可為大腦提供有益的營養(yǎng)，使神經(jīng)細(xì)胞更多地制造和釋放促進(jìn)記憶力的乙酰膽堿，改善大腦供血，提高智力，延緩腦力衰退。

（5）常吃富含B族維生素的食物：B族維生素能有效地降低老年癡呆的發(fā)病率。富含B族維生素的食物有臭豆腐、貝類、海帶、肝、腎、白菜和蘿卜等。

（6）嚴(yán)格戒煙：吸煙歷史越長，每天吸煙越多，腦動脈硬化越明顯，越易導(dǎo)致大腦供血不足，腦組織萎縮，導(dǎo)致癡呆。

（7）少飲或不飲烈性酒：酒精能使大腦細(xì)胞密度降低，腦組織萎縮，腦功能降低，反應(yīng)遲鈍導(dǎo)致癡呆。

（8）避免使用鋁質(zhì)炊具：鋁與酸、堿、鹽都可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，常用鋁質(zhì)炊具加工或盛放含酸、堿、鹽的食物，食物易被游離出來的鋁元素污染。過量進(jìn)入身體的鋁會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起智力下降、反應(yīng)遲鈍，易導(dǎo)致癡呆。

（9）嚼口香糖：大腦的海馬細(xì)胞的功能衰退，是老年人記憶力下降的組織學(xué)原因。日本大學(xué)的一項研究顯示，咀嚼能預(yù)防老年人記憶力衰退。日本的研究者給一組成年鼠和小鼠拔去磨牙，以破壞它們咀嚼研磨食物的功能；另一組成年鼠和小鼠不進(jìn)行任何處理，作為對照組。給這兩組老鼠喂以同樣的食物后，再讓它們做迷宮實驗，結(jié)果拔掉磨牙一組老鼠的記憶力明顯不如另一組老鼠。受這一實驗的啟發(fā)，研究人員用磁共振成像技術(shù)，觀察到人在咀嚼時腦內(nèi)海馬細(xì)胞的活動信號增強(qiáng)。因此認(rèn)為常嚼口香糖是一種不增加進(jìn)食量，又能刺激海馬細(xì)胞功能的好方法，對預(yù)防老年性癡呆有幫助。

（10）多吃魚和雞蛋：加拿大的科學(xué)家研究表明，多吃魚和雞蛋可防止老年癡呆，因為這些食物中含有較高的不飽和脂肪酸DHA。該研究通過對70多位老年癡呆癥患者的血液檢測，發(fā)現(xiàn)患者DHA水平比正常人低。另有研究指出，老年癡呆癥病人腦部的DHA低可能是他們的發(fā)病原因，也可能是一種癥狀，對此，研究人員還需進(jìn)一步研究，以確定老年癡呆癥是否是因為缺少足夠的DHA引起的。DHA是一種多價不飽和脂肪酸，攝入適量的DHA可減少人患心臟病、抑郁癥和專注力失調(diào)癥的概率。魚、魚油、雞蛋等都含有豐富的脂肪酸，在魚類中三文魚和金槍魚等含脂肪酸較高。

（11）常吃臭豆腐：臭豆腐聞著臭，但吃起來很香，對老年性癡呆的防治有積極作用。臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量的維生素B12。據(jù)分析，每百克臭豆腐含維生素B12約10毫克。由于缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而引起老年性癡呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。因此，常吃臭豆腐可有效地防治老年性癡呆。

（12）補充葉酸：歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人進(jìn)行血液測定時發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。研究人員認(rèn)為，老年性癡呆癥很可能是體內(nèi)某些生化物質(zhì)的代謝異常所致。由于葉酸與維生素B12能降低體內(nèi)高半胱氨酸含量，故補充葉酸及維生素B12可能有助于防止老年性癡呆的發(fā)生。

英國一項研究表明，加大維生素B12和葉酸的攝入有利于避免常見的早老性癡呆。研究人員對數(shù)百名受試者進(jìn)行血樣分析顯示，血液中維生素B12含量在正常范圍的1/3下限者患老年癡呆的可能性增加3倍以上，而葉酸含量同樣低者患此病的可能性增加2倍。過去研究即已證實，補充維生素B12確有降低老年人患癡呆癥的作用。維生素B12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素I結(jié)構(gòu)和作用改變，進(jìn)而導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴(yán)重時會引起神經(jīng)細(xì)胞的損害。本研究發(fā)現(xiàn)，在維生素B12和葉酸缺乏的人中，半胱氨酸（一種有潛在危害的氨基酸）濃度最高，半胱氨酸含量在正常范圍的1/3上限者患老年癡呆的可能性要高35 倍。雖然研究者對維生素B12、葉酸和半胱氨酸的差異，究竟是導(dǎo)致老年癡呆病的結(jié)果還是原因，還不能最終確定，但老年癡呆癥與維生素B12和葉酸的缺乏肯定有密切關(guān)系。研究者認(rèn)為，飲食的調(diào)理可能有助于防止老年癡呆，因為從食物中攝入維生素B12和葉酸既有效又安全。富含維生素B12的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等；葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟。經(jīng)常地、適量地攝入上述食物，對預(yù)防老年癡呆癥有一定作用。

（13）攝入足量纖維素：腸道內(nèi)細(xì)菌能將未被消化的蛋白質(zhì)分解成氨、硫化氫、吲哚等有毒物質(zhì)，并被血液吸收。便秘時大便滯留于腸道過久，上述有毒物質(zhì)隨血液循環(huán)過量進(jìn)入大腦，可導(dǎo)致智力下降。防止便秘的最佳方法是攝入足量的纖維素。