結(jié)腸癌是常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，以40～50歲年齡組發(fā)病率最高，男女之比約為2∶1。發(fā)病率與病死率低于胃癌、食管癌、肺癌等常見(jiàn)惡性腫瘤。近幾年，隨著生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，其發(fā)病率呈逐年上升趨勢(shì)。從流行病學(xué)的觀點(diǎn)看，結(jié)腸癌的發(fā)病和環(huán)境、生活習(xí)慣，尤其是與飲食方式有關(guān)。引起結(jié)腸癌的原因眾多，一般認(rèn)為高脂肪食譜和纖維素不足是主要發(fā)病原因。食物纖維包括纖維素、果膠、半纖維素、木質(zhì)素等，吸收水分，增加糞便量，稀釋腸內(nèi)殘留物濃度，能夠縮短糞便通過(guò)大腸的時(shí)間，而減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的時(shí)間，膳食纖維不足，是結(jié)腸癌的發(fā)病因素之一?；冀Y(jié)腸癌后飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）合理安排飲食：膳食中應(yīng)有充分的營(yíng)養(yǎng)，并且食物要多樣化，以植物性食物為主。植物性食物中應(yīng)有較多的各種各樣的蔬菜、水果、豆類和粗加工的谷類等。要多喝牛奶，補(bǔ)充足量的營(yíng)養(yǎng)?；颊咭獔?jiān)持每天吃各種蔬菜、水果。多吃水果正常人患惡性腫瘤的危險(xiǎn)性約降低20%。

（2）多吃淀粉類食品：每天吃600～800克的各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。要限制精制糖的攝入量，食物中淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的發(fā)生。

（3）限制脂肪攝入：要限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。如果喜歡吃肉，攝入量每天應(yīng)少于90克，最好用魚(yú)和家禽或野味替代。肉會(huì)增加結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性。

（4）限制鹽的攝入：限制腌制食物的攝入并控制烹調(diào)鹽和調(diào)料鹽的使用。高鹽飲食會(huì)增加患胃癌的危險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。

（5）禁止飲酒：有飲酒嗜好的中老年患者，要堅(jiān)決禁止飲酒。即使要飲酒，也要少量。飲酒會(huì)加重疾病。

（6）注意烹調(diào)方法：不吃燒焦的食物，烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。最好吃煮、蒸、炒食物。