隨著老年人的消化功能的降低，他們的心血管系統(tǒng)及其他器官上都有不同程度的衰退，所以對老年人的飲食應有特殊的要求。為保持老年人的身體健康，應注意以下十個方面。

1．飯萊要香

老年人味覺、食欲都比較差，吃東西常覺得沒有滋味。因此，為老年人做飯菜要格外注重色、香、味。

2．質量要好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，因此就需要用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。適量吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質都屬于優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，可以幫助老年人增強消化能力。

3．數(shù)量要少

科學研究表明，過分飽食對老年人的健康十分有害，老年人飲食每餐應以八九分飽為宜，特別是晚餐要盡量少吃。

4．蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的所不可缺少的，因為蔬菜中不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還含有較多的纖維素，對保護老年人的心血管和防癌、防便秘有重要作用，科學研究表明，老年人每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

5．食物要雜

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

6．萊肴要淡

有些老年人口味重，每天會攝入很多鹽，但是，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，常會使血壓增高。因此，為了身體的健康，老年人一般每天吃鹽應以6～8克為宜。

7．飯菜要爛

老年人的牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化能力降低。因此，老年人的飯菜要做得軟一些，爛一些。

8．水果要吃

老年人要多吃些水果，因為各種水果中都含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為了保持健康，老年人每餐飯后應吃些水果。

9．飲食要熱

老年人對寒冷的抵抗力減弱，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。所以，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

10．吃時要慢

有些老年人吃飯速度很快，習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，長此以往會對健康不利。因此，老年人吃飯時應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進食過多，影響身體健康。