老年性白內(nèi)障的發(fā)生，往往表示衰老的到來(lái)。究其原因，由于年齡的增長(zhǎng)引起營(yíng)養(yǎng)代謝障礙、食物中色氨酸和維生素E含量低下時(shí)的聯(lián)合效應(yīng)，可導(dǎo)致白內(nèi)障的形成。

——一個(gè)眼科醫(yī)生的臨床診斷

人一上年紀(jì)，如果在沒(méi)有其他眼病的情況下，發(fā)生單眼或雙眼視力減退，配戴眼鏡又無(wú)幫助，經(jīng)眼科醫(yī)生的檢查，發(fā)現(xiàn)瞳孔后面兩面凸出的晶狀體變得混濁不清，阻礙了光線的通過(guò)。在醫(yī)學(xué)上稱之為“老年性白內(nèi)障”。祖國(guó)中醫(yī)則認(rèn)為是“圓翳內(nèi)障”。

一、老年性白內(nèi)障的病因與癥狀

老年性白內(nèi)障的發(fā)生，往往表示衰老已到來(lái)。發(fā)病高峰在70～80歲，但也有個(gè)別在30～40歲時(shí)就發(fā)生的。原因歸結(jié)于年齡的增長(zhǎng)引起的營(yíng)養(yǎng)代謝障礙。專家認(rèn)為，谷胱甘肽、維生素C、維生素B2、維生素E等在血中的濃度降低，可促使眼內(nèi)晶狀體囊及上皮發(fā)生變性，晶狀體房水濃度也逐漸降低，久而久之，晶狀體囊滲透性改變，引起蛋白變性、硬化、脫水，產(chǎn)生乳白色或灰白色的混濁體遮住了晶體。

最近研究人員發(fā)現(xiàn)，食物中色氨酸和維生素E含量低下時(shí)的聯(lián)合效應(yīng)，可導(dǎo)致白內(nèi)障的形成。研究專家曾用這種飲食去喂養(yǎng)懷孕期和哺乳期的雌鼠試驗(yàn)。結(jié)果，在幼鼠中有30%出現(xiàn)了白內(nèi)障。巴西的一個(gè)科學(xué)家把豇豆和漆樹(shù)果（其中缺乏色氨酸和維生素E）作為蛋白質(zhì)來(lái)源喂養(yǎng)白鼠，在幼鼠中也觀察到患白內(nèi)障現(xiàn)象。如果這個(gè)理論成立的話，對(duì)白內(nèi)障的治療將有深遠(yuǎn)意義。

二、白內(nèi)障防治的食療

日常飲食中多吃麥芽、萵苣、青色卷心菜、綠葉蔬菜、西紅柿等富含維生素E的食物，對(duì)防治老年白內(nèi)障有一定的效果，因?yàn)檫@些食物中除了富含維生素外，還含有谷胱甘肽營(yíng)養(yǎng)成分。老年人經(jīng)常食用枸杞子、桂圓干、黑芝麻也有防治白內(nèi)障的效果。

食用方法：選大紅熟透的寧夏產(chǎn)的枸杞子100克，福建產(chǎn)的桂圓干150克。桂圓干去殼與枸杞子同煮，飲汁吃肉，日服2次。亦可選紅熟的大枸杞子7粒，嵌入7個(gè)桂圓肉中間，每天蒸服7只?；蛉〖t熟枸杞子適量，浸入酒中，用蠟紙封口兩個(gè)月后，取出研爛絞汁，同酒浸之汁入瓦缸中，文火煎熬成膏如飴狀，每日早晚各服少許，效果更佳。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，枸杞子富含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C與維生素E及鈣、磷、鐵等。桂圓亦含維生素與蛋白質(zhì)，尤其是富含色氨酸與維生素E。因此，均有明目功能。祖國(guó)醫(yī)學(xué)亦認(rèn)為，枸杞子能補(bǔ)益肝腎，桂圓能調(diào)補(bǔ)氣血。因此這種食療對(duì)雙眼明亮有益，特別是預(yù)防更勝于治療。

若采用黑芝麻食療防治老年性白內(nèi)障，可先炒熟后研成粉末，每天1湯匙，沖到豆?jié){或牛奶中同服，并可加少許蜂蜜，或?qū)⒊词煅谐煞鄣暮谥ヂ榧用圻m量做成丸子，每天服一粒亦可。黑芝麻富含維生素E，因此能推遲人體細(xì)胞衰老，改善眼球內(nèi)的微循環(huán)。黑芝麻中含亞油酸十分豐富，蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)量也較多，能維護(hù)和加強(qiáng)造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能。如果在100克黑芝麻粉屑中再添加10克茯苓粉，則可進(jìn)一步提高黑芝麻的健身益壽之功效，是老年人四季常用的強(qiáng)身健體的保健食療佳品。