現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)于腫瘤患者的健康飲食指南與高血壓、糖尿病等常見慢性疾病的飲食指導(dǎo)原則相類似。詳細(xì)的合理膳食指導(dǎo)原則比較復(fù)雜，重要的原則是使飲食可以保證全面吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每天必須保證蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的攝取。其中蛋白質(zhì)是提供人體合成各種結(jié)構(gòu)成分的基本物質(zhì)，脂肪和糖類主要是提供人體的能量，脂肪還有利于脂溶性維生素的吸收。蛋白質(zhì)的來源有動(dòng)物蛋白如肉類、蛋、奶等，植物蛋白如大豆、花生等。脂肪的來源主要是植物油類和動(dòng)物食品中的肥肉。糖類主要指糧食類如米飯、饅頭。蔬菜和水果提供一些纖維素、維生素等。通過食用以上食品，各種微量元素也同時(shí)可以得到補(bǔ)充。最基本的是每日三餐保證上述蛋白質(zhì)、脂肪、糖類都能吃到。再吃一些蔬菜和1～2個(gè)水果。各類食物之間的比例很重要。如果把每天吃的全部食物比作是金字塔的話，糖類包括米飯、面粉、麥片等是金字塔的塔底，蔬菜水果在第2層，第3層是肉類和奶制品，第4層也就是吃得最少的應(yīng)該是油、鹽、糖。有一點(diǎn)需要注意的是盡量從原食物中攝取營(yíng)養(yǎng)而不是補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素。

在2008版的《中國(guó)居民膳食指南》中關(guān)于健康飲食建議如下。

1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。

2.多吃蔬菜水果和薯類。

3.每天吃奶類、大豆或其制品。

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。

6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。

7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。

8.每天足量飲水，合理選擇飲料。

9.如飲酒應(yīng)限量。

10.吃新鮮衛(wèi)生的食物。

其中的第9條不適合腫瘤患者，建議腫瘤患者不要飲酒。化療過程中，由于肝臟代謝功能受到化療藥物的影響，容易引起脂肪代謝功能減低，因此不要吃太多的脂肪，炒菜用的植物油的量就可以了，盡量不要再吃肥肉了。有些患者聽說黃豆燉豬蹄能升白細(xì)胞，每天吃1個(gè)豬蹄，結(jié)果血脂升得很高，肝功也受到了影響，影響了化療的進(jìn)行。這還談不上是得不償失的問題，是否有“得”即豬蹄升白細(xì)胞是不是有效還很難說。