（1）番茄：性平，味甘酸，具有生津止渴、消食通便、涼血平肝、清熱解毒的功效，適用于便秘、高血壓病、眼底出血、熱性病發(fā)熱、口干渴、食欲缺乏等病癥?，F(xiàn)代研究表明，番茄中的膳食纖維豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和促進(jìn)膽固醇由消化道排出體外，因而具有降低血膽固醇和通便的作用。番茄既可生吃，又可熟食，且適用于炒、拌、腌等多種烹調(diào)方法。

（2）茄子：性寒涼，味甘，具有清熱活血、止痛消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、利尿通便等功效，適用于便秘、腸風(fēng)便血、小便不利、乳頭破裂、凍瘡、口瘡、蛇傷等病癥?，F(xiàn)代研究表明，茄子中的膳食纖維含量較高，有較好的通便作用。茄子在烹調(diào)中可葷可素，吃法很多，適用于炒、燒、拌、熬、燜、炸、熘、蒸、烹等烹調(diào)方法，也可干制、鹽漬，是家常必食之菜肴。茄子性滑利，脾虛泄瀉、消化不良者不宜多食。

（3）黃瓜：性寒，味甘，具有清熱解渴、通便利尿、減肥美容等功效，適用于便秘、煩熱口干、小便不暢、四肢浮腫、腹脹等病癥?，F(xiàn)代研究表明，黃瓜中含有一種揮發(fā)性芳香油，因而產(chǎn)生清香味，可以刺激人們增加食欲。黃瓜中還含有較多的膳食纖維，有利于通利大便。黃瓜的吃法多樣，可當(dāng)水果生食，入饌多作涼菜，亦能熱炒、做湯等，還可制作腌黃瓜等醬菜。黃瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。