（1）胡蘿卜：性平，味甘，具有健脾、化滯、下氣、補(bǔ)中、利腸通便、安五臟等功效，適用于便秘、消化不良、咳嗽等病癥，并可防治夜盲癥、角膜干燥癥、皮膚干燥、頭發(fā)干脆易脫落等維生素A缺乏癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中膳食纖維含量較高，有利于通便排便。胡蘿卜烹制菜肴時宜于炒拌、燒等，也可蒸食、煮、拔絲、做餡等。胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，食用胡蘿卜時要多放點(diǎn)油，或與肉類一同烹調(diào)。生吃胡蘿卜不易消化，約有90%的胡蘿卜素隨糞便排泄掉。

（2）蘿卜：性涼，味辛甘，具有消食順氣、醒酒化痰、治喘止渴、利尿散瘀、補(bǔ)虛通便等功效，適用于食積脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘、消渴、吐血、衄血、便秘、偏正頭痛等病癥?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜中的膳食纖維能刺激腸胃蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)停留的時間，保持大便通暢，有助于防治便秘，并預(yù)防腸癌的發(fā)生。蘿卜既可當(dāng)作水果生食，又可涼拌或熟食，適應(yīng)多種烹法，常用于燒、燉、拌、煮等，還可采用腌、醬、泡曬干的加工方法，做成多種蘿卜制品，隨時可吃。蘿卜的理氣作用特強(qiáng)，正在服用人參等補(bǔ)氣藥物者不宜食用蘿卜。

（3）洋蔥：性溫，味辛辣，具有溫肺化痰、解毒殺蟲的功效，適用于便秘、腹中冷痛、宿食不消、高血壓病、高脂血癥、糖尿病等病癥?，F(xiàn)代研究表明，洋蔥中膳食纖維較為豐富，有利于排便。洋蔥入饌多用作配料，偶可單獨(dú)烹調(diào)成菜，還可用作調(diào)味底料。食洋蔥過多易產(chǎn)氣，引起腹部脹氣，其氣味令人不快。

（4）魔芋：性寒，味辛，有毒，具有化痰散積、行瘀消腫、解毒抗癌等功效，適用于便秘、咳嗽、積滯、瘧疾、經(jīng)閉、跌打損傷、癰腫、疔瘡、丹毒、燙火傷、頸淋巴結(jié)核、毒蛇咬傷、腫瘤等病癥?，F(xiàn)代研究表明，魔芋中所含的葡甘聚糖，是一種半膳食纖維，它吸水性極強(qiáng)，吸溶液脹后可使體積增長50～80倍，由于其吸水后體積膨脹增大，增加腸內(nèi)容物的體積，故能改善大便干結(jié)癥狀。魔芋有一定毒性，食用時須經(jīng)加工。

（5）慈菇：性涼，味苦甘，具有活血、通便、滑胎等功效，適用于習(xí)慣性便秘患者等?，F(xiàn)代研究表明，慈菇除了含有豐富的膳食纖維外，維生素B1和維生素B2的含量較多，能維持身體的正常功能，增強(qiáng)腸胃的蠕動，增進(jìn)食欲，保持良好的消化功能，是預(yù)防和治療便秘的理想食品。婦女懷孕初期不宜多食。

（6）竹筍：性微寒，味甘，具有利腸通便、利膈爽胃、清熱消痰、消渴益氣等功效，適用于便秘、糖尿病、水腫、咳嗽、積食、吐痰、麻疹透發(fā)不暢、瘡瘍等病癥。現(xiàn)代研究表明，竹筍中的膳食纖維含量極高，對防治便秘十分有益。因竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、消化和排泄功能，可起到減肥作用。竹筍的食法多樣，因具有吸收別種食物鮮味的特點(diǎn)，可與肉、禽、魚、蛋等葷料合烹，也可以輔以豆制品、食用菌、葉菜類等素菜同燒。單獨(dú)烹調(diào)則味道不夠鮮美，且?guī)в袧逗吐樯喔小Ｒ蛑窆S是寒涼之品，脾虛便溏及消化道潰瘍者忌食。