有的糖尿病患者誤認(rèn)為糖尿病飲食治療只是控制主食量。其實不然，現(xiàn)在提倡不要過多的控制糖類，而糖尿病患者飲食要嚴(yán)格控制脂肪是十分必要的。糖尿病患者飲食控制脂肪能夠延緩和防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展，目前主張?zhí)悄虿』颊唢嬍持緫?yīng)減少至總熱能的25%～30%，甚至更低。糖尿病患者飲食應(yīng)限制飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪，糖尿病患者飲食可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，也要適當(dāng)控制，還要適當(dāng)控制膽固醇，以防止并發(fā)癥的發(fā)生。糖尿病患者飲食應(yīng)適當(dāng)控制膽固醇高的食物，如動物肝、腎、腦等臟腑類食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應(yīng)每日吃一個或隔日吃一個為宜。

小 貼 士

糖尿病患者每日僅吃一點(diǎn)脂肪就夠了，因為脂肪含有的熱量太高，1克脂肪就可產(chǎn)生37.7千焦熱量。看看食物表你就會發(fā)現(xiàn)脂肪的熱量很高。通常脂肪應(yīng)少于食物總熱量的30%（若每日食物總熱量8372千焦，那么來自脂肪的為2512千焦）。如果你血脂水平過高，需要少吃脂肪，同時可能還需要藥物治療。減肥時注意攝入的脂肪量，因為脂肪所含熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類和蛋白質(zhì)。