璧山來鳳魚在巴蜀地區(qū)人們的飲食生活中占有不可忽視的地位，它是可歡歌可去愁的美好物質(zhì)，它是中國魚美食中的上品。自古巴蜀產(chǎn)佳魚，鮮魚美味數(shù)來鳳。璧山來鳳鮮魚味之美，意之濃，可稱精妙絕倫，天下無與倫比。在中國，有“無酒不成席，無酒不成禮”的俗說，而巴渝、川蜀地區(qū)則增添了“無魚不成席，無魚不成禮”“吃魚要吃來鳳魚”的說法。20世紀(jì)末，重慶市43個(gè)區(qū)、市、縣參加99重慶美食文化節(jié)活動，璧山來鳳魚一條街被市政府評定為“重慶地方風(fēng)味菜名街”，是全重慶評定的五條地方風(fēng)味菜名街之一，在巴渝多種美食魚中獨(dú)占鰲頭，被評列第一。

巴渝、川蜀地區(qū)的人贊美璧山來鳳魚，爭吃來鳳鮮魚，使其名揚(yáng)海內(nèi)外。在國內(nèi)30多個(gè)省市區(qū)和國外部分都市，都引入了來鳳魚，到處掛出“來鳳魚”招牌。今天的璧山來鳳魚已經(jīng)從最初的吃演變成了一種特殊的魚文化現(xiàn)象。

現(xiàn)在研究璧山來鳳魚文化的目的，是運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)與方法，探尋來鳳魚文化源遠(yuǎn)流長的發(fā)展軌跡和博大精深的內(nèi)涵，實(shí)事求是地界定它的豐富內(nèi)容和范疇，認(rèn)真地探索它給人以物質(zhì)與精神的雙重享受作用，并剖釋其隨時(shí)代不同而興衰盛的規(guī)律，以達(dá)到更好地為建設(shè)兩個(gè)文明，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮和擴(kuò)大對外交流服務(wù)。