生物性危害（Biological hazard或Biohazard）指的是生物的物質(zhì)會(huì)對(duì)人類及環(huán)境有危害者。這些物質(zhì)包括但不限于動(dòng)物、植物、微生物、病毒等的組織切片、液體、固體、氣體等。

      由于寄生蟲(chóng)及寄生蟲(chóng)卵，像螨、娥等蟲(chóng)卵，還有食用轉(zhuǎn)基因食品引起的。

      在吃食品前先將食品洗干凈，盡量不要食用轉(zhuǎn)基因食品。

韓國(guó)：劣質(zhì)速凍餃子案

      經(jīng)過(guò)：2004年6月，據(jù)《朝鮮日?qǐng)?bào)》等媒體披露，經(jīng)韓國(guó)警察廳調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾家不法食品原料企業(yè)將本應(yīng)當(dāng)垃圾扔掉、含有大量大腸桿菌等細(xì)菌的蘿卜廢料做成餃子餡，賣給生產(chǎn)速凍餃子和包子的食品企業(yè)，其中一家企業(yè)的餃子餡產(chǎn)量甚至占了70%的市場(chǎng)份額。據(jù)韓國(guó)食品醫(yī)藥品安全廳公布，有18家企業(yè)制售劣質(zhì)餃子，其中還包括一些著名的大型食品企業(yè)。

      結(jié)果：2004年6月13日，涉案公司“景象食品公司”總經(jīng)理寫(xiě)下遺書(shū)向國(guó)民謝罪，然后投江自殺，震動(dòng)全國(guó)。在處理過(guò)程中，檢察機(jī)關(guān)沒(méi)收和銷毀了制造劣質(zhì)食品的設(shè)備，還采取了取消許可證、封閉工廠、通報(bào)給稅務(wù)局等強(qiáng)硬措施。事后，韓國(guó)修改了《食品衛(wèi)生法》，將制售有害食品定為“保健犯罪”，規(guī)定制售劣質(zhì)食品者將被處以一年以上有期徒刑；對(duì)國(guó)民健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響的將被處以三年以上有期徒刑。制售有害食品的人，5年內(nèi)禁止從事相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

日本：雪印公司連環(huán)案

      經(jīng)過(guò)：2000年6月，日本大阪、京都、奈良等地的居民在喝下“雪印”乳制品后相繼出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀，中毒者多達(dá)1.4萬(wàn)余人。原因很快查清：雪印方面連續(xù)3周未按規(guī)定清洗生產(chǎn)線輸送管道內(nèi)壁，導(dǎo)致產(chǎn)品中含有大量金黃葡萄球菌。2001年，由于日本發(fā)現(xiàn)瘋牛病，國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格急跌，日本政府開(kāi)始進(jìn)行補(bǔ)貼。2001年10月到11月，雪印子公司關(guān)西食品中心將13.8噸進(jìn)口的澳洲牛肉貼上國(guó)產(chǎn)標(biāo)簽，騙取補(bǔ)貼。

       結(jié)果：2002年4月，雪印公司倒閉。日本政府于2003年制定并實(shí)施《食品安全基本法》，成立了“食品安全委員會(huì)”，專門對(duì)農(nóng)林水產(chǎn)省、厚生勞動(dòng)省進(jìn)行監(jiān)督。另外，日本政府采取了更加嚴(yán)厲的處罰措施，規(guī)定食品安全違法者最高可被判處3年有期徒刑和300萬(wàn)日元罰款，企業(yè)法人最高可處以1億日元罰款。