萎縮性胃炎并發(fā)貧血患者如何進行飲食調配

患有影響進食的胃腸道疾病時，應積極治療原發(fā)病，飲食上注意合理搭配，不偏食，貧血是可以防治的。具體飲食原則是：①應注意優(yōu)質蛋白質的供給。飲食中要有足夠的優(yōu)質蛋白質，如動物肝、腎、心、瘦肉、魚、豆腐等。②應補充含鐵和銅豐富的食物。含鐵量高的食物有動物肝、心、腎、瘦肉、魚等；其次是綠色蔬菜和水果，如紅果、紅棗等；海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高，但吸收率不如動物性食品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由于銅的需要量極少，每人每天2毫克，只要能正常進食，一般飲食中都能滿足身體的需要。③維生素要豐富。特別是維生素B₁、葉酸、維生素B₁₂和維生素C。含維生素B₁豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、肝、腎等；維生素B₁₂主要來源是動物性食物，肝中含量最多，腎、肉類、魚類等次之；維生素C主要在新鮮水果和蔬菜中。④適當限制脂肪攝入。因脂肪過多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹瀉，每日脂肪量應在60克以下。

總之，慢性萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧血，飲食中熱能和各種營養(yǎng)素要充足、均衡。對出現(xiàn)貧血或營養(yǎng)不良者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞和肝、腎等內臟，并注意維生素C和B族維生素的補充，包括維生素B₁₂和葉酸，適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。如有營養(yǎng)不良或貧血，應多給蛋類、多食新鮮蔬菜和動物肝臟、腎臟等。