貧血患者要注意飲食調(diào)理，根據(jù)導(dǎo)致貧血的不同原因選擇食物，進(jìn)食富于營養(yǎng)而又易于消化的食物，保證氣血化生。陽虛患者忌食寒涼，宜進(jìn)溫補(bǔ)類食品；伴陰虛者忌食燥熱，宜清淡滋潤類食物。缺鐵性貧血患者宜進(jìn)食富含鐵質(zhì)且有治療作用的中藥材，如人參、黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸、阿膠、熟地黃、何首烏、黃精、鹿茸、海參等，可以與食品一起烹調(diào)作藥膳食用。食品中富含鐵質(zhì)的有海帶、發(fā)菜、木耳、紫菜、香菇、動物肝臟、肉類、豆類。巨幼細(xì)胞性貧血患者應(yīng)注意合理飲食，多攝取含葉酸及維生素B12的食品，并科學(xué)烹調(diào)，如新鮮蔬菜、水果、動物性食品等。

貧血患者可根據(jù)不同病情選用下列食療方。

（1）當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料：當(dāng)歸15g，羊肉75g，生姜3片，大棗5枚。

制作：將上述原料加水300ml，以油鹽調(diào)味，溫火煮熟，連服數(shù)日。

（2）參燉雞

原料：人參10g，雞肉100g，生姜5片，大棗5枚。

制作：將上述原料加水250ml，溫火燉爛，油鹽調(diào)味。

（3）豬紅瘦肉粥

原料：大米100g，豬血50g，豬瘦肉50g，生姜3片。

制作：將大米加水適量煮成粥，加入豬血、豬瘦肉、生姜煮熟，油、鹽調(diào)味。

（4）龍眼桑椹湯

原料：龍眼肉30g，桑椹15g，蜂蜜適量。

制作：龍眼肉、桑椹加水800ml，煮沸30min，加入蜂蜜，每日2次服用。

（5）參棗湯

原料：黨參20g，大棗20枚。

制作：加水800ml，文火煮沸40 min，去渣留棗，每日2次服用。

（6）豬肝黃豆湯

原料：豬肝100g，黃豆100g。

制作：將黃豆加水600ml，黃豆煮至八成熟時，加入豬肝煮熟，每日2次服用。

（7）菠菜豬肝湯

原料：菠菜200g，豬肝100g。

制作：將豬肝切片放入沸水中煮沸數(shù)分鐘后，放入菠菜略煮，放食鹽調(diào)味。每日2次服用。

（8）大棗煨肘

原料：大棗20枚，豬肘150g，冰糖100g，豬骨數(shù)塊。

制作：將部分冰糖放入砂鍋中，炒成黃色糖汁，加入豬骨，加水至2500ml,放入豬肘，燒開鍋，打去浮沫，再加大棗、冰糖，以微火慢慢煮至豬肘熟爛，汁液黏稠即可食用。

（9）黃芪雞汁粥

原料：母雞1只，黃芪15g，粳米100g。

制作：將母雞煮爛取濃雞汁，黃芪煎汁，入粳米煮粥，早、晚趁熱服用。

（10）鯽魚鰾當(dāng)歸湯

原料：鯽魚鰾10g，當(dāng)歸10g，大棗10枚。

制作：將上述原料加水煮為湯，每日2次，長期食用。