營養(yǎng)早餐

對于那些終日藏身于寫字樓里面對電腦的電腦族來說，工作業(yè)務(wù)十分繁忙，大多的時候，他們的一日三餐都是在外面解決。為了節(jié)省時間，寫字樓附近的餐廳往往成了電腦一族的聚集場所。很多電腦工作者每天面對快節(jié)奏的都市生活，壓力大、負擔重，常常勞累過度，對于自己的飲食更是無暇顧及了。更有甚者，工作一忙起來廢寢忘食只是簡單地吃點快餐或者方便食品，長期下來營養(yǎng)不均衡也在情理之中。此外，還有一部分電腦族長期沉迷于電腦游戲，每天不少于14個小時，更有甚者長期通宵達旦地在電腦前“接受”電腦的輻射，他們更需要注意自己的飲食。

在一日三餐中，早餐可以說是身體的發(fā)動機。很多電腦族都有著這樣的早晨，早上被鬧鐘叫醒后，按掉鬧鐘再睡上一二十分鐘，這才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，早上的時間緊，不吃早飯出家門是很正常的現(xiàn)象，有的電腦族可能工巧匠打開空無一物的冰箱又關(guān)上，擠進了上班人群，在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅……

這樣的早餐會有營養(yǎng)嗎？有一份關(guān)于電腦族早餐的調(diào)查結(jié)果顯示，10%～20%的電腦族沒有養(yǎng)成吃早餐的習慣或是不知道真正營養(yǎng)豐富的早餐應(yīng)該怎樣吃，其中有很大一部分人是由于沒時間準備早餐。

營養(yǎng)學家指出：早餐對于電腦族來說非常重要。如果早上不吃早餐，會對身體健康產(chǎn)生一系列影響。不吃早餐會降低新陳代謝的速度，人會在工作的時候感到疲憊，長時間下來，不僅僅會造成身體的營養(yǎng)不良，而且還會使人的抵抗力下降。許多電腦族早上趕著上班或者玩游戲，往往忽視了早餐的重要性。一份營養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)、糖類以及維生素等。早餐首先應(yīng)該做到吃好，使營養(yǎng)充分，這樣才能保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。一份營養(yǎng)早餐應(yīng)該包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥等，再配以適量的蔬菜、面包、水果等。

電腦族飲食安全管理

一般來說，晚上人在睡眠的時候，很多器官雖然都得到了充分休息，只有消化器官依然在工作，到了早晨后才會慢慢進入休息狀態(tài)。所以，一般情況下，早餐不宜吃太早，不然會影響到腸胃的休息，迫使消化系統(tǒng)長期處于疲勞狀態(tài)，這樣會擾亂腸胃蠕動節(jié)奏。所以，最好在早上起床后20～30分鐘左右再進食，這個時間相對來說比較合適。主要的原因是這個時候，人的食欲處于最旺盛的狀態(tài)。此外，最有營養(yǎng)的早餐應(yīng)該遵循兩宜、兩不宜的原則。

●●● 宜軟不宜硬

清晨，人的脾肝困頓呆滯，胃口不好，老年人更是如此。所以，早餐不能食用過于油膩、煎炸、干硬以及刺激性的食物，以免消化不良。早餐應(yīng)多吃一些易消化的溫熱、柔軟的食品，比如說，牛奶、面條、餛飩、粥等。

●●● 宜少不宜多

清晨人的消化系統(tǒng)剛剛清醒，如果吃太多的東西會，就會加重消化系統(tǒng)的負擔，導(dǎo)致食物不能被消化，長時間下來就會使消化功能下降，甚至引起腸胃疾病。還有，食物殘渣不被消化就會被大腸中的細菌分解，導(dǎo)致一種叫苯酚的分解物會進入人體血液中，很容易造成心血管疾病。所以，早餐必須吃，但不能過量。

健腦黃金食譜

酸辣筍絲1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

北豆腐1塊，蝦仁50克，香菇50克，青豆50克，午餐肉30克，蔥10克，精鹽、雞精各1/2小匙，植物油2大匙。

做　法

將豆腐切厚片，碼放在盤中，蝦仁、香菇、午餐肉分別切成丁，和青豆一起拌勻，加入精鹽，雞精調(diào)味，均勻地撒在豆腐上，涼水上蒸鍋，蒸6分鐘，出鍋后撒蔥花，澆少許熱油即可。

雞蓉鳳尾玉米羹1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

雞胸脯50克，玉米羹1袋，雞蛋2個，精鹽、淀粉各1小匙，白糖、雞精各1/2小匙。

做　法

1. 把雞胸脯斬成茸焯水待用。

2. 坐鍋點火，加水把玉米羹倒入鍋中，待鍋開后，放入焯過水的雞茸、白糖、雞精、精鹽、淀粉勾芡，倒入攪拌好的雞蛋即可。

蒜味花生炒菜絲1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材　料

卷心菜300克，花生仁20克，青蒜、蔥各10克，精鹽1小匙，香油1/2大匙，植物油2大匙。

做　法

1. 卷心菜洗凈，青蒜、蔥洗凈，均切絲備用。

2. 熱油爆香蔥、青蒜，放入白菜絲炒熟，加入花生仁及精鹽炒勻，最后淋上香油即可。