“茶嗜”說“茶道”

小小茶杯有乾坤，三品九嘆無限春，一杯清茶藏妙道，不羨佛陀不羨神。

我喜歡喝茶，在朋友圈中大約是出了名的。平生六“不可無”:迓友不可無茶、獨坐不可無茶、讀書不可無茶、寫作不可無茶、饜飽不可無茶、微醺不可無茶。

我的“茶道”，友人戲稱為“雷氏茶道”:既非正宗潮州工夫茶，也非日本茶道，又不完全是臺灣茶道，自以為是集諸百家之長。用茶時金、木、水、火、土五行俱全:茶是草木之屬，泉是水之屬，陶杯是土之屬，沖罐用不銹鋼，是金之屬，煮水用火，火之屬，一茶備，需五行俱全，豈不樂乎?

興致來時，登山攜水罐，閑中寓勞，勞中寓閑;品茶前，沐手三通，焚香一爐，恭敬之心，有如讀經(jīng)禮佛;品茶時，一杯數(shù)啜，一飲三贊，妙處無窮，有如解經(jīng)悟道。

于飲時，有三品:

一曰鼻品，或叫嗅品，即是未飲之先，將香濃茶液，先沖入大肚小口的“聞香杯”，再倒入飲杯中，取空的聞香杯，置鼻下，吸之再三，凡上等茶，一茶一味，千茶千味:或如茉莉，或如玉蘭，或如梔子，或如蓍草，或如新稻，或如沉香……不一而足，這是品茶中最妙的一“品”，此法，工夫茶中沒有，日本茶道亦無，僅臺灣茶道有。

二曰口品，或曰舌品，半個蛋殼大的小杯，若“牛飲”輩，十杯不抵一口;而我，一小杯需三呷三啜三玩味:入于口，及于舌尖，含之，漸及舌根，最后才入喉，一杯飲出無窮意味來。

三曰心品，或曰意品，即一杯下肚，半閉雙目，回味再三，口甘、心醇、神靜、意逸，是何等的樂趣。

鼻品曰“飄香”，未聞香杯，其香氣已入乎五中;口品曰“噴香”，一杯飲罷，合口則其香欲噴射而出;心品曰“留香”，好茶飲一次，三年思之若戀人。

凡事之奧，在于窮其趣，而不在乎多，牛飲者一升，不若善品者半杯，人生之事，亦當(dāng)如是:積金千兩，為官一品，倘不會“品”，等于無。

偈曰:小小茶杯有乾坤，三品九嘆無限春，一杯清茶藏妙道，不羨佛陀不羨神。