11　春季合理飲食助孩子長(zhǎng)高

都說(shuō)春天是孩子躥高的黃金季節(jié)，有關(guān)專(zhuān)家指出，季節(jié)確實(shí)與生長(zhǎng)發(fā)育有密切關(guān)系，無(wú)論在身高還是體重方面，都有顯著影響。一般在春季，身高增長(zhǎng)最快，而秋季體重增加最快。在3～5月這3個(gè)月中，身高增加值等于9～11月3個(gè)月身高增長(zhǎng)的2～2.5倍。除了遺傳、性別、疾病、母親孕期等因素以外，這段時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響孩子的健康長(zhǎng)高。因此，家長(zhǎng)應(yīng)該抓住春季這個(gè)大好時(shí)光，為孩子的身高行動(dòng)起來(lái)。

孩子不論是在什么時(shí)候，都要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，尤其是春季，更不能忽視一日三餐的正常飲食。飲食要多樣化，保證天天攝入足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足小兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

（1）蛋白質(zhì)：有助骨骼生長(zhǎng)。蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的兒童和青少年尤其重要。一般以動(dòng)物蛋白為主，植物蛋白也要注意添加。如蛋白質(zhì)攝入不足，就會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，身體瘦弱，抵抗力低下。攝入蛋白質(zhì)要配合碳水化合物（主食）的攝入，碳水化合物也是生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，13～18歲的青少年每日主食不能少于500克。

（2）脂肪酸：提供能量。身高的發(fā)展是生長(zhǎng)發(fā)育中重要的指標(biāo)之一，充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的25％，且達(dá)到肥胖的指標(biāo)，否則不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪性食品。應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚(yú)類(lèi)、雞蛋類(lèi)等，建議不要吃過(guò)多含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

（3）維生素：不可缺少的元素。維生素對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育有必不可少的作用。這個(gè)家族中維生素A、B、C等尤其對(duì)孩子長(zhǎng)高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類(lèi)水果、胡蘿卜、菠菜等維生素含量豐富。

（4）礦物質(zhì)：生長(zhǎng)必不可少。鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分，缺鈣嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯，抽搐、骨軟化癥、佝僂病等。含鈣的食物有牛奶、海藻類(lèi)、海魚(yú)、菠菜、大豆制品、花生、柑橘、山楂、瓜子、芥菜、棗、蝦類(lèi)、海蜇、海帶、榛子、蘿卜、杏仁、橄欖、西紅柿、蛋類(lèi)等。補(bǔ)鈣要從兩方面考慮，一是選擇含鈣高的食物，二是鈣的吸收率。牛奶、蝦皮、海帶、海藻類(lèi)食品、豆制品等含鈣高，其中牛奶、蝦皮、骨頭湯等不僅含鈣高，而且吸收率較高。食用含鈣高的食品時(shí)，最好與一些能促進(jìn)鈣吸收的食品如蛋白質(zhì)類(lèi)、維生素C、維生素D等搭配，提高利用率。另外，一些食物食用不當(dāng)會(huì)阻礙鈣的吸收，如菠菜、筍等，這些食物燒前最好焯一下，去掉內(nèi)含的草酸和植酸。