春天人體也處于舒暢發(fā)散之際,需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以供給機(jī)體活動(dòng)、生長(zhǎng)的需要。春季也是病原微生物生長(zhǎng)繁殖的季節(jié),而此時(shí)天氣乍暖還寒,變化無(wú)常,人體容易外感致病,是各種傳染病的高發(fā)期。另外由于冬季的長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ),人體的胃腸積滯較重,濕聚生痰,使胃失和降,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥。到了春季,陽(yáng)氣升發(fā)、肝陽(yáng)上亢者,就容易出現(xiàn)頭痛、眩暈,根據(jù)以上特點(diǎn),春季飲食應(yīng)以清淡疏散之品,忌厚味、滋膩之品,宜選用富含營(yíng)養(yǎng)而又有發(fā)散作用的食物,起到養(yǎng)生防病的雙重作用。體質(zhì)虛弱者、老年人、慢性病患者,更要采取平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食。

具有平補(bǔ)作用的食物有粳米、玉米、紅小豆、四季豆、絲瓜、木耳、大棗、土豆、菜花、蓮子、百合、桃子、葡萄、杏仁、鯽魚(yú)、墨魚(yú)、牛肉、豬肉、鴨蛋等。清補(bǔ)的食物有小麥、大麥、蕎麥、小米、綠豆、薏苡仁、蓮藕、梨、芹菜、菠菜、豆芽、羊肝、鴨肉、海帶、海蜇、紫菜等。要少吃過(guò)于辛辣燥熱的食物,多吃能補(bǔ)充人體津液的食物,如柑橘、蜂蜜、甘蔗等,但不宜過(guò)量,以不感到口渴為度。

同時(shí),春季飲食忌酸澀,可適當(dāng)食用大棗、蜂蜜、山藥等甘溫之品,增加甘味以增強(qiáng)脾氣,加強(qiáng)機(jī)體的防御能力。如陳皮、杭菊等。此外,應(yīng)忌黏硬、生冷、肥甘厚味等容易損傷脾胃的食物。