夏季生食要防“濕邪”

夏季天氣炎熱，人們往往不愿意吃過熱的食物，而愿意吃一些冷食、生食。如涼拌的蔬菜，生食黃瓜、西紅柿、胡蘿卜甚至生魚、蝦、海鮮等。這樣自然無可非議，但是需要注意的是，夏季本身天氣潮濕多雨，容易產(chǎn)生“濕邪”，如果生食不當(dāng)會增加濕邪侵體的概率。人體如果受到“濕邪”的入侵，就可能產(chǎn)生腹瀉、尿少、水腫、食欲不振、惡心等病癥。所以夏季要注意飲食，避免生食引起的“濕邪”。

1．生食講究防“濕邪”

濕邪通常隨著夏季的陰雨連綿開始侵襲人體，一方面生冷食物等容易造成脾胃虛弱，有助于濕邪的入侵；另一方面夏季是各種致病微生物、病原體繁殖最快的時期，細菌往往會從這些生冷食品中大量滋生，從而引發(fā)食源性傳染病，導(dǎo)致濕邪侵體。所以夏季要想預(yù)防濕邪，就要吃得講究，吃得科學(xué)。

首先，生冷食物在食用前一定要清洗干凈，尤其是各種蔬菜水果，要用流水反復(fù)沖洗，必要時可以用淡鹽水浸泡后沖洗。對于腸胃不好的人來說，最好不要食用生冷食物，如果食用，最好搭配大蒜或者食醋，以起到殺菌的作用，避免對腸胃的刺激。

其次，某些食物不可以生食，比如菠菜、空心菜等蔬菜，這些蔬菜中含有較多的草酸，如果直接生食會影響鈣元素的吸收。所以需要在焯水去除草酸后再涼拌食用。

最后，要注意生食的量和搭配，一定量的生食的確可以起到祛暑清心的功效，但是如果生食的食用量過多，或者完全取代了熟食的地位，就容易使體內(nèi)的濕氣加重，造成“內(nèi)濕”的狀況。所以生食只可以作為熟食的搭配，偶爾食之，切不可作為主要食物。

2．健康食物祛“濕邪”

夏季濕邪入體，會導(dǎo)致腸胃不適等多種癥狀，祛除濕邪除了要注意在日常生活中預(yù)防潮濕以外，飲食調(diào)理也十分重要。夏季可以選用一些祛濕的食材進行烹制，通過一些養(yǎng)生祛濕的菜肴佳品來達到除濕邪的目的。夏季可以祛濕的食物主要有：

（1）薏米。薏米有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適量食用可以祛除體內(nèi)濕氣，健脾養(yǎng)胃。

（2）扁豆。扁豆具有健脾和中、消暑化濕等功效，適用于緩解夏日暑濕引起的嘔吐、惡心、腸胃不適的癥狀。

（3）洋蔥。洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，對于內(nèi)濕引起的咳嗽、胸悶有一定的效果。

（4）鯉魚。有頤養(yǎng)脾胃，化暑利濕的功效，對于治療濕邪引起的乏力倦怠、食欲不振等有一定的功效。

（5）紅小豆。有清熱利尿，祛濕排毒的功效，可以健脾止瀉、益氣補血、養(yǎng)心安神。

除了這些祛濕食物外，夏日還要注意少食過于油膩冰冷的食物，少吸煙、喝酒，注意補充營養(yǎng)，補充陽氣，以祛除濕邪。