銅、鐵元素與抗衰老有何關(guān)系

銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對于維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。老年人由于胃腸道消化吸收功能下降，對攝入的食物中銅的利用率降低，另外，老年人牙齒脫落，對食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發(fā)生銅缺乏癥。

當(dāng)人體內(nèi)缺銅時，腦細(xì)胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現(xiàn)記憶力減退、思維混亂、反應(yīng)遲鈍以及步態(tài)不穩(wěn)、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴于銅離子的催化和激活，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應(yīng)想到缺銅的可能。近年來醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，銅元素在抗衰老、保護(hù)皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用。

要預(yù)防老年人銅缺乏癥，關(guān)鍵在于飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚類、蛋黃、動物肝臟、西紅柿、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利于銅的吸收，不吃或少吃制作過精的食物。同時，在飯后不要立即服用維生素C，因為維生素C會妨礙銅的吸收。

鐵對于造血功能和牙齒及骨骼的構(gòu)成相當(dāng)重要，人體中含鐵量不足，會導(dǎo)致貧血和乏力，還會產(chǎn)生心情壓抑、易怒及皮膚干皺等后果。老人體內(nèi)貯鐵比年輕人多，但老人紅細(xì)胞吸收鐵能力下降，所以老人的食品中如果缺乏鐵會使免疫機制受損害，抵抗力下降，容易染上疾病。因此，應(yīng)多攝取含鐵量較多的食物，如黑木耳、海帶、腐竹、豆類、蔬菜、禽肉、河蝦等。

貼心小叮嚀：

人體內(nèi)的鐵元素含量與禿頂存在著密切的關(guān)系。當(dāng)人體缺乏鐵元素時，出現(xiàn)禿頂?shù)目赡苄詫蟠笤黾印?/p>