動(dòng)物食品養(yǎng)生長(zhǎng)壽術(shù)——燕窩

燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚(yú)、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。其中以“宮燕”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高最名貴，其次為“毛燕”，“血燕”的品質(zhì)最差。燕窩既是與熊掌、魚(yú)翅齊名的山珍海味，又是一種馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)，每百克含量可高達(dá)5克，還含有氨基酸、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。

燕窩有如下保健作用：

（1）補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等。

（2）補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴。

（3）凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

（4）止汗可緩解氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿等癥。

（5）使皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

（6）燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維能力、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

（7）孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

（8）燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑制和抗衡作用。

（9）凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

（10）燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是受大眾歡迎的健康食品。

貼心小叮嚀：

燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí)，使其松軟膨脹，然后用鑷子將秘絨除凈，再放入100℃開(kāi)水中泡1小時(shí)左右，即可取用烹調(diào)。