常吃果凍對孩子的身體有哪些影響

果凍因其外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤而深受孩子們的喜愛。近年來，市場出現各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，外形可愛，又有一定的營養(yǎng)價值。大多數果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營養(yǎng)學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養(yǎng)作用是調節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的濕潤度，改善便秘。同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。據調查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標是普遍現象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。此外，果凍的另外一大優(yōu)點就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。但是，在果凍美麗的面紗下面，同時也隱藏著危害我們健康的殺手。

1.果凍中的水果營養(yǎng)有所損失。用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產加工中也會造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。很多果凍產品還宣稱其中添加了鈣等營養(yǎng)素，但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非?？?，添加的營養(yǎng)素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果并不是很好。

2.果凍吃多了會妨礙某些營養(yǎng)素的吸收。目前市場上銷售的果凍，絕大多數并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。兒童不宜多吃果凍，因為果凍本身不易消化，食用過多也會影響其他營養(yǎng)成分如蛋白質、脂肪、鐵、鋅等的吸收，再則果凍中的人工合成色素、食用香精、防腐劑、甜味劑等對孩子生長發(fā)育與健康并無益處。

鏈　接

◎自制營養(yǎng)小布丁

既然市場上銷售的一些果凍對人體有害，那么想滿足孩子吃果凍的欲望，家長不如自己動手做幾樣營養(yǎng)美味的布丁。

◎芒果布丁

原料：芒果1個，牛奶100克，糖60克，魚膠粉10克。

做法：

（1）將牛奶和糖加熱至80℃。

（2）將魚膠粉放入熱牛奶中。

（3）芒果打茸。

（4）芒果茸和芒果丁放牛奶中，裝入模具冷藏至凝固后即可。

◎草莓牛奶布丁

原料：草莓200克，牛奶100克，魚膠粉10克，糖60克。

做法：

（1）將牛奶和糖加熱至80℃。

（2）將魚膠粉放入熱牛奶中

（3）草莓洗凈打茸。

（4）將草莓茸放入牛奶中，裝入模具冷藏至凝固即可食用。