吃過熱的食物對身體有哪些害處

“趁熱吃”一向是中國人待客的一句客套話，不過，這種禮節(jié)似乎應(yīng)該改改了。從冒著熱氣的面條，到餡料熱乎的包子、餃子，以及滾燙的火鍋，中國人的飲食一直離不開“熱”這個字。

吃熱的食物可以為身體提供更多的能量，幫助人們御寒保持體溫，另外，許多食物的美味需要溫度來“激發(fā)”，我們的味蕾似乎已經(jīng)適應(yīng)了這些火辣辣的美味。但是，研究表明，吃過冷或過熱的食物都會有損腸道和身體機能。吃和體溫相近的食物，不僅可以延緩腸胃老化，防止疾病發(fā)生，還可延年益壽。

食物達80℃～90℃時會對口腔構(gòu)成傷害。

人的口腔和食管正常的溫度為36.5℃～37.2℃，其耐熱溫度僅為50℃～60℃。而人們感到很熱很燙的食物，通常在70℃～80℃，如果進食、進水的溫度過高，就會造成口腔上皮脫落，還可影響舌中味蕾的味感作用，會令人。

過熱的食物在咽下去的過程中，還易損傷食管，使之形成炎癥或潰瘍。食管黏膜一旦遭到破壞后，易引起惡變，引發(fā)食管癌。

另外，一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了很燙的食物后，其口瘡發(fā)生概率又會多出好幾倍。

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夏季西餐新時尚——西紅柿涼湯

在炎炎夏日的烘烤下，很多人都會失去對食物的興趣，尤其是熱湯，讓人看起來就會冒汗。這時，一款涼湯不失為一種很好的選擇。

原料：西紅柿2個，黃瓜1個，洋蔥1個，紅柿子椒1個，番茄汁1升，大蒜2瓣，面包片2片，橄欖油、鹽、黑胡椒粉、葡萄酒醋、辣椒粉適量。

做法：

（1）西紅柿去皮(用燒開的水燙30秒鐘，西紅柿皮裂開，就容易剝了)，一個去皮的西紅柿、半根黃瓜、半個洋蔥、250毫升番茄汁，放攪拌器里打爛。

（2）攪好的汁倒在一個大碗里，再加750毫升的番茄汁、1大勺橄欖油、2大勺葡萄酒醋、少許辣椒粉、鹽和胡椒粉攪拌均勻，放在冰箱里冰上一會兒。

（3）把面包片切小丁，剩下的蔬菜也切丁。蒜瓣切半，鍋里抹上蒜汁，再放一勺油，油熱以后，把面包丁煎脆。

（4）湯從冰箱里拿出，蒜瓣切末連同蔬菜丁一起放進去，煎好的面包丁放最上面，就可以吃了(記住要馬上吃，要不面包丁會被泡軟，影響口感)。