固護脾腎，調養(yǎng)肝血

大寒為冬季的最后一個節(jié)氣，與立春相承接，在這個承前啟后的時節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽氣正準備生發(fā)。此時做好大寒時節(jié)的養(yǎng)生保健非常重要。

首先飲食上就要遵循保陰潛陽的原則，除了要繼續(xù)注重滋補腎陰之外，還要兼顧養(yǎng)肝，因為春天陽氣升發(fā)，也是肝氣升發(fā)的季節(jié)，因此，這個階段的養(yǎng)生重點應放在固護脾腎，調養(yǎng)肝血上。具體應做到以下幾點。

1．切勿進食黏硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣。

2．冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節(jié)的變化，既要保證一定量的脂肪攝入量，以保持體內熱量，又不可過量。

3．適當增添一些具有升散性質的食物，為適應春天升發(fā)的特性做準備，多食用黃綠色蔬菜，如油菜、菠菜、胡蘿卜等。

4．由于大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病的高發(fā)期，應適當多吃一些溫散風寒的食物，如生姜、大蔥、辣椒等，以防御風寒邪氣的侵擾。

除了食補外，還可以通過藥補來實現(xiàn)固護脾腎，調養(yǎng)肝血。不過，藥補要結合自己的體質和病情選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人參湯，陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人也可以結合藥酒進補，常見的有枸杞酒、蟲草補酒等。下面給大家介紹幾款常用的藥膳以供參考。

遠志棗仁粥：遠志肉、酸棗仁各10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠志、棗仁、小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食，具有滋陰養(yǎng)血安神的功效。

枸杞雞肉湯：雞半只，枸杞子、生姜片各15克，淮山30克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，然后把雞塊放入沙鍋中，加入淮山、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮沸即成。隨意食用，具有補肝益腎，溫中益氣的功效。

姜汁牛肉飯：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入沙鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，蒸15分鐘，待牛肉熟即成。隨意食用，有益氣和胃，補虛消腫的功效。