宜讓孩子愛(ài)吃蔬菜

到了1歲以后，一些孩子對(duì)飲食流露出明顯的好惡傾向，不愛(ài)吃菜的孩子多起來(lái)。可是不愛(ài)吃菜會(huì)使孩子維生素?cái)z入量不足，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體健康。孩子的口味是大人培養(yǎng)出來(lái)的，小時(shí)候沒(méi)吃慣的東西，有的人長(zhǎng)大后可能會(huì)一輩子不接受。因此，培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的習(xí)慣要從添加輔食時(shí)做起。添加蔬菜輔食時(shí)可先制作成菜泥喂孩子，比如胡蘿卜泥、土豆泥?，F(xiàn)在也有為斷奶期孩子特制的蔬菜泥產(chǎn)品，可以根據(jù)實(shí)際情況選用。

孩子慢慢適應(yīng)后，再將蔬菜切成細(xì)末，熬成菜粥，或添加到爛面條中喂給孩子。等孩子出牙后，有了一定的咀嚼能力時(shí)，就可以給孩子吃炒碎菜了，可把炒好的碎菜拌在軟米飯中喂孩子。有的蔬菜的膳食纖維比較長(zhǎng)，注意一定要盡量切碎。這樣循序漸進(jìn)，孩子會(huì)很容易接受，一般情況下，長(zhǎng)大后吃蔬菜也就不會(huì)有什么問(wèn)題了。

如果孩子從小吃蔬菜少，而偏愛(ài)吃肉，長(zhǎng)大后就很可能不太容易接受蔬菜。這時(shí)就要爸爸媽媽多花些功夫了。父母為孩子做榜樣，帶頭多吃蔬菜，并表現(xiàn)出津津有味的樣子。千萬(wàn)不能在孩子面前議論自己不愛(ài)吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對(duì)孩子產(chǎn)生誤導(dǎo)。應(yīng)多向孩子講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的后果，有意識(shí)地通過(guò)講故事的形式讓孩子懂得，吃蔬菜可以使身體長(zhǎng)得更結(jié)實(shí)、更健康。要注意改善蔬菜的烹調(diào)方法，給孩子做的菜應(yīng)該比為大人做的菜切得細(xì)一些，碎一些，便于孩子咀嚼，同時(shí)注意色香味形的搭配，增進(jìn)孩子食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅里給孩子吃，孩子會(huì)更容易接受。不要采取強(qiáng)硬手段，特別是如果孩子只對(duì)個(gè)別幾樣蔬菜不肯接受時(shí)，不必太勉強(qiáng)，可通過(guò)其他蔬菜來(lái)代替，也許過(guò)一段時(shí)間孩子自己就會(huì)改變的?？傊?，最有效的方法還是在1歲以前就讓孩子品嘗到不同的蔬菜口味，為以后的飲食習(xí)慣打好基礎(chǔ)。

如果孩子已形成了不吃菜的習(xí)慣，就不應(yīng)該再逼他吃菜來(lái)讓他倒胃口，而是應(yīng)該將菜巧做。比如芹菜、韭菜、洋蔥可切碎了加入豬肉泥、蝦肉泥做餡，包成餃子、包子，或用雞蛋糊攤成雞蛋皮，包成類似春卷的食品。還有胡蘿卜、白蘿卜、菠菜等，可剁碎了加入肉泥做成丸子，放在骨頭湯里煮熟。小孩子一看到湯鍋里的紅綠、白的彩色丸子就會(huì)食欲大增，高興地大吃起來(lái)，全然不知里面有菜。等孩子愛(ài)吃了再告訴他，這些美味都是綠葉菜做成的，慢慢地孩子就會(huì)接受吃青菜。