養(yǎng)生保健是人們非常重視的問題，這里介紹幾種飲食養(yǎng)生研究的新成果。

◎什么時(shí)間吃比吃什么更重要：研究發(fā)現(xiàn)，每天早上一次攝入2　000卡熱量的食物，對(duì)體重影響不大；而晚上攝入這么多食物，就會(huì)增加體重。兩組人進(jìn)食同樣的食品，結(jié)果早晨進(jìn)食的人體重普遍下降，而晚上進(jìn)食的人體重卻不斷上升，不管什么人何種體質(zhì)來試驗(yàn)，結(jié)果都是如此，真是什么時(shí)間吃比吃什么更重要。肥胖的中老年人，一定要早餐多吃，晚餐少吃。

◎一日多餐比少餐更重要：研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐次數(shù)和時(shí)間對(duì)血清膽固醇水平有很大影響，同樣量的含膽固醇食物，分幾次比一餐更低。而不少白領(lǐng)白天忙于工作，晚餐肉、魚、禽、蛋等樣樣俱全，熱量占一日三餐的70%，使血脂猛然升高，易造成血管硬化而引起冠心病。

◎食品消毒比食補(bǔ)更重要：最新研究認(rèn)為，養(yǎng)生保健中的膳食調(diào)理方面，食品消毒應(yīng)重于食補(bǔ)。由于工業(yè)三廢的排放及農(nóng)藥化肥的施用，毒物對(duì)空氣、土壤、水源的污染，使糧食、水果、蔬菜和空氣或多或少都含有一定的毒物，人們吃進(jìn)或吸入體內(nèi)后，會(huì)積少成多而引起慢性中毒，若攝入的毒物過多，可危及生命。如何消毒呢？第一要堅(jiān)持體育鍛煉，促進(jìn)人體內(nèi)血液循環(huán)，提高肌體的抗毒能力和加速毒物的排泄；第二要科學(xué)膳食，均衡營養(yǎng)，平時(shí)適當(dāng)多吃些富含纖維素的食物，如粗糧、蔬菜和水果，促持大便通暢，及時(shí)地把廢物和毒物排泄出體外；第三要選食無污染或污染程度輕的食物，食用前進(jìn)行充分清洗和浸泡，需要削皮的一定要削皮，盡量減少毒物進(jìn)入人體內(nèi)，還要戒煙少飲酒；第四要選食一些有抗污染、排斥毒物和清血滅毒作用的食物，如豬血、菌類、綠豆、海帶、芹菜、鮮果汁、綠茶等。另外，多喝水也可加速毒物的排出。