黑豆還有美容美發(fā)功效。早在隋唐時期，就有了天然染發(fā)的辦法?！端鍩?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/49238.html" target="_blank" class="keywordlink">后宮諸香藥方》里記錄有一種染發(fā)藥方——大豆煎，該方組成非常簡單，就是黑大豆和醋漿。將黑大豆泡在醋中24～48小時，一同加熱煮爛，過濾掉渣子，然后用小火再慢慢熬制成稠膏狀。這是一種天然的染發(fā)膏，用的時候，把頭發(fā)洗凈，頭發(fā)干后把藥膏涂上即可，每日一次。據此書記載，黑大豆味甘性平，可以補腎健脾，是黑發(fā)的良藥；醋漿就是米醋，配上黑大豆，可染白發(fā)，是隋唐時期比較流行的一種染發(fā)美發(fā)劑。不過，大豆煎的烏發(fā)效果跟化學染發(fā)劑相比，可能會稍差一些，但絕對是健康無害的。此外，大豆煎適用于各種非遺傳性白發(fā)癥，但頭皮有皮膚病者忌用。

黑豆含有豐富的維生素，其中維生素E和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5～7倍。眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等?！堆幽昝劁洝份d：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補能食?！笨梢姾诙沟拇_有烏發(fā)的作用。宋朝著名文學家蘇東坡也曾記述，當時京城內外，少男少女都為了養(yǎng)顏美容而服食黑豆。

黑豆的食用方法頗多，現介紹幾則黑豆養(yǎng)生妙方。

◎黑豆汁：黑豆50克，水500毫升。黑豆洗凈后，用水浸5～6小時；將浸過的黑豆與水放在平鍋內，燒時隨時加入水，保持鍋中500毫升水量。煎煮時先用武火煮20分鐘后，改為文火煮1小時左右，然后濾出黑豆汁，每天分2～3次飲用，或加入蜂蜜調味飲用。

◎黑豆雞爪湯：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。做法：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。此湯中雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”，特點是多皮、筋，膠質含量豐富。配合黑豆煮湯服用，有補腎益陰，強壯筋骨，美容健身之功效。

◎黑豆烏雞湯：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，大棗10枚，生姜5克，精鹽適量。做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、大棗、生姜分別冼凈，大棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、大棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。大棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。