食補與通常藥物治療相比具有許多獨到之處，它的原料多是常見的食物，以食代藥，從五谷雜糧，葷素菜肴，到瓜果糕點，湯漿酒茶都是平和之品，其中還不乏美味。烹調(diào)適宜，不僅色、香、味俱全，既增進了食欲，也輔助治療疾病。藥補不如食補已為千百年來的實踐所肯定。中醫(yī)認為食物不僅能給人類提供維持人體正常生命活動的能量，同時，在某種程度上，它還具有一定的保健治療作用。一般說來，食療取材方便，價格便宜，使用相對安全、副作用小，方法容易掌握，但是，食療也不是絕對安全無害的，使用時，除了要注意食物的四氣五味外，還應重視對癥進補，以及食品衛(wèi)生問題等。

很多人在過勞或感覺疲倦時，就想到“吃補”，以為吃了補品以后，立刻像大力水手吃菠菜精一樣精力充沛，其實沒有那樣簡單，也不可能“一針”見效，通常吃了富含蛋白質(zhì)的肉類以后，反而暫時有肚子餓的感覺，那是因為雖然吃了補品，也得花一點時間消化、吸收，消化得好，肚子就容易餓。

我們吃了食物后，首先是由胃液或腸液所含的各種酶來消化，然后變成利于吸收的小分子物質(zhì)，才能被吸收進入體內(nèi)，也才能對身體發(fā)生必要的作用。

蛋白質(zhì)是精力的來源，除非過去一向攝取充足，不然剛吃下的部分只能補充體內(nèi)之不足而無法立刻利用。因此，如果預先知道需要用比較多的體力，至少需在3～4天前就開始補充足夠的蛋白質(zhì)。

剛吃下去的東西最少也要半天時間才能發(fā)揮作用，因此下午要用力工作時，早餐就得豐盛；要工作至深夜時，午餐即顯得很重要，若夜晚要加班，但到晚餐才補充蛋白質(zhì)當然來不及；何況吃得太飽反而因肚子脹而影響到工作績效。總而言之，補充精力不能臨時抱佛腳。

也許有的人會說：我喝點茶或咖啡不就能提神了嗎？話是不錯，咖啡或茶中的咖啡因可使人頭腦清醒，及時增加工作效率，但這只是暫時性效果，充沛的精力還是要靠自身供給，提神飲料頂多適用一二天，通常無法維持到第三天；如能平時就注意保持營養(yǎng)均衡，必要時再喝咖啡就事半功倍了。我們知道駱駝背上的駝峰是營養(yǎng)和水分的補給站，但高聳的駝峰并非猛吃一頓即可獲得，那是長年累積之后儲存下來的。由此可見，養(yǎng)分也要平時累積、儲藏才行。

依據(jù)人體的生理作用，如果養(yǎng)分不足、體能變差時，通常脾氣容易變壞；肚子空空或在饑餓狀態(tài)也比較容易發(fā)怒。因此空肚子或太餓時不要上談判桌，否則容易生氣而輸給對方。

在各種可以補充養(yǎng)分與精力的菜肴中，韭菜炒豬肝非常理想。尤其豬肝，可以說含有多數(shù)維生素與礦物質(zhì)；雖然吃多了可能引起膽固醇含量過高的問題，但適量攝取對健康很有幫助。另外，韭菜也不遜于肝臟，含有很好的營養(yǎng)成分，特別是它特有的香味，與蒜頭屬于同類物質(zhì)，可促進維生素B1的吸收，在體內(nèi)的保留時間也長。而豬肝的B1含量多，所以與韭菜同食可以強化吸收作用，有助消除疲勞，增加體力。