健康人同樣需要食補(bǔ)。中醫(yī)講的補(bǔ)益，一方面是指補(bǔ)虛，即補(bǔ)充身體氣血的虛損；另一方面是指增加營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體抗病能力，減少疾病的發(fā)生，做到防患于未然?！秲?nèi)經(jīng)》言：“正氣存內(nèi)，邪不可干”，“邪之所湊，其氣必虛”。病邪侵襲，使人生病，是由于正氣虛弱、抵抗力低下的緣故。要防止病邪侵犯或使已侵入人體的病邪很快的消退，關(guān)鍵在于人體的正氣應(yīng)該強(qiáng)盛。而恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用滋補(bǔ)食品和滋補(bǔ)中藥來(lái)補(bǔ)益身體，是扶助正氣的一種有效途徑和方法。

無(wú)病者的補(bǔ)益還可以使人保持旺盛精力，提高工作效率。一個(gè)身體強(qiáng)壯的人，精力一定很充沛，工作起來(lái)就不易疲勞，且效率高，成績(jī)大。但是，要使一個(gè)人經(jīng)常能保持充沛的精力，就必須不斷補(bǔ)充各組織器官所消耗的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、糖及各種無(wú)機(jī)鹽。當(dāng)人體攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足時(shí)，就會(huì)精力不足，容易疲勞、工作效率低下。

人們?cè)诰o張的工作之余，還要參與各種活動(dòng)，這就要消耗大量的能量。如果用滋補(bǔ)中藥做成營(yíng)養(yǎng)豐富的膳食來(lái)補(bǔ)充，則是一種很好的補(bǔ)能方法。對(duì)于家庭烹調(diào)來(lái)講，當(dāng)獲得某種名貴的滋補(bǔ)品時(shí)，就應(yīng)考慮如何將其利用得更好一些，如何充分獲取其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以利于身體健康。這就須用藥膳食譜作為指南，學(xué)習(xí)一些中藥菜譜知識(shí)，這樣就可以將這些滋補(bǔ)食品和中藥烹調(diào)得更富于營(yíng)養(yǎng)，色、香、味俱佳，做成很好的家庭補(bǔ)益藥膳。