前面我們已經(jīng)說過，人體是一個有機(jī)的整體，想要維持機(jī)體的正常運轉(zhuǎn)，就必須為其提供充足的養(yǎng)分。因為人的機(jī)體是由眾多元素構(gòu)成的，這些元素都來自日常飲食中的營養(yǎng)。那么，人體所必需的營養(yǎng)元素到底有哪些呢？

1.水分　它是生命的源泉，占人體總量的65%左右，我們都知道一個人可以半個月不進(jìn)食，但是一個星期不飲水就會死亡，由此便可以看出水對人體的重要性。

2.蛋白質(zhì)　它占正常人體總重量的20%左右，它是構(gòu)成人體的主要營養(yǎng)素。這種元素主要來自于各種食物，它具有構(gòu)成人體器官、激素、抗體的作用，同時也可為機(jī)體補(bǔ)充能量。

3.脂肪　脂肪在人體中所占的比例為10%左右，具有維持體溫、提供熱量、構(gòu)成組織細(xì)胞、調(diào)節(jié)人體功能、保護(hù)器官不受損的作用。

4.糖類　（即碳水化合物）這種物質(zhì)是在人體內(nèi)部通過消化吸收完成代謝的，它具有幫助消化、促進(jìn)食欲、保護(hù)肝臟的作用。占人體總重量的4%左右。

5.維生素　維生素是一個非常龐大的家族，它包括脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。還可以將其細(xì)分為：維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。維生素肩負(fù)著維持人體正常新陳代謝的重要作用，所以它們是不可替代的營養(yǎng)素。

6.礦物質(zhì)　礦物質(zhì)具體包括：鈣、鐵、銅、鋅、鉀、鎂、鈉、碘等，占人體總重量的4%左右，是構(gòu)成人體骨骼、肌肉、皮膚、神經(jīng)、牙齒的重要物質(zhì)。

7.膳食纖維　膳食纖維也可分為水溶性和非水溶性兩大類，它們能夠改善胃腸道內(nèi)環(huán)境、促進(jìn)腸胃蠕動、防止人體營養(yǎng)蘊(yùn)積。只有當(dāng)膳食纖維的攝入量占食物總攝入量的1/4時，才能滿足人體的需要。

8.其他　除了以上提到的一些人體必需的營養(yǎng)元素外，還有一些營養(yǎng)素不是人體必需的，但是它們對人體健康也有著很重要的意義，如核酸、酶、激素等。營養(yǎng)專家將這些物質(zhì)命名為“非必需營養(yǎng)素”，盡管我們用“非必需”來稱呼這些元素，但是人體也不可缺少它們，一旦缺乏，勢必會給健康帶來負(fù)面影響。