糖是人體的主要能源，是生命的動(dòng)力。人體缺糖，供給熱能不足，就會(huì)消耗體內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)供熱。久而久之，就會(huì)引起體重減輕、消瘦、乏力、肌肉萎縮、身體抵抗力下降等后果。

但是，如果長(zhǎng)期吃糖類食物過(guò)量，超過(guò)人體的需要，再加上運(yùn)動(dòng)量小，就會(huì)造成體內(nèi)熱量過(guò)剩，多余的糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，貯存在皮下組織等處，而使人肥胖。由于我國(guó)人民的日常飲食以米、面等糖類食物為主，糖在人體又易消化吸收，是人體熱量的主要來(lái)源，因此在糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大熱源物質(zhì)中，過(guò)量的糖最容易使人體肥胖。肥胖容易引起高血壓和糖尿病等。近年國(guó)內(nèi)外出現(xiàn)這些成年人病的原因，主要是因糖攝取過(guò)多所造成的。

預(yù)防肥胖和減肥的主要對(duì)策是：除了加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、限制高脂肪食物外，必須控制糖類食物，防止體內(nèi)熱量過(guò)剩。一般說(shuō)來(lái)，糖類食物提供的熱量占人體所需總熱量的60%～70%比較合適。具體講，人體每日需糖量，兒童和青少年要高于成年人，男性高于女性，體力勞動(dòng)者高于腦力勞動(dòng)者，老年人比青壯年少30%左右。

平時(shí)人們吃甜食、糖果、糕點(diǎn)等精制糖過(guò)多，還有兩大害處：一是影響一日三餐正常進(jìn)食，減少蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常攝取量。二是容易造成齲齒，我國(guó)兒童和青少年的齲齒發(fā)病率高達(dá)70%～80%，主要原因就在于吃甜食過(guò)多而又不注意口腔衛(wèi)生。