甜食口感好，很多人喜吃，尤其是兒童青少年更喜歡吃甜食，他們的零食基本上都是甜食。

甜食是高糖類食物，包括制作菜、飯用的白糖、紅糖、冰糖等。糖對人體生命活動有十分重要的作用，人不可缺糖。但多吃糖或高糖飲食則不利健康，會導(dǎo)致很多疾病發(fā)生，影響人的健康。

1．多吃糖危害健康

（1）多吃糖會導(dǎo)致人體肥胖：人體攝入糖過多，超過消耗量，多余的部分就會以脂肪的形式儲存于人體中，存儲的脂肪過多，就會導(dǎo)致肥胖。肥胖不僅使人外觀顯得臃腫，行動遲緩，不利體形美；而且人在肥胖狀態(tài)下，脂肪在某些器官中堆積以及數(shù)量過剩，就會造成器官功能障礙和代謝障礙。因此說，肥胖不是健康，而是一種疾病。特別是兒童時期肥胖，其后果更為嚴(yán)重。肥胖發(fā)生年齡越小，肥胖史越長，成年后導(dǎo)致糖尿病、高血壓、高脂血癥、冠心病的危險性也就越大。50歲以上的中老年人也不宜多吃糖，因為身體弱、活動少，極易發(fā)生多吃糖引起的肥胖病。

（2）吃糖多會導(dǎo)致骨折：精制后的白糖純度非常高，能達(dá)到99%以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養(yǎng)物質(zhì)，吃糖多了就會影響對其他物質(zhì)的吸收利用，而且機(jī)體內(nèi)糖多會更多地消耗體內(nèi)的鈣，影響骨骼代謝和發(fā)育，造成軟骨病或骨質(zhì)疏松癥，易發(fā)生骨折。

（3）多吃糖易引發(fā)冠心病、糖尿病：盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食使胰島素分泌過多，糖類和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性病的發(fā)生，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病等。尤其有遺傳糖尿病因素的人，如果多吃糖，可使糖尿病發(fā)生。

（4）多吃糖會導(dǎo)致體內(nèi)維生素B1缺乏：人體長期大量攝入高糖食物，為了加速糖的分解，就要消耗大量維生素B1，使維生素B1缺乏，影響糖類的代謝產(chǎn)物乳酸、酮酸等的分解排泄。一旦這些酸性代謝產(chǎn)物在人體組織中蓄積過多，就會干擾大腦高級中樞神經(jīng)的功能，發(fā)生腳氣病，輕者有疲乏、淡漠、食欲缺乏、惡心、憂郁、急躁、沮喪、腿麻木等癥狀。干腳氣病癥主要為多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)在腳端麻痹或功能障礙、肌肉萎縮、消瘦等，甚至引起癱瘓。濕腳氣病的癥狀為水腫，特別是下肢，心臟功能異常，出現(xiàn)右心室擴(kuò)大、心驚、氣促、心動過速等，嚴(yán)重時可致心力衰竭。

（5）多吃糖易造成近視眼：體內(nèi)糖代謝需要維生素B1，維生素B1消耗過大，就可能發(fā)生視神經(jīng)炎。多吃糖易造成缺鈣，從而促進(jìn)眼球內(nèi)膜的彈性減退，引起軸性近視。兒童長期攝入過量高糖食品，體內(nèi)血糖升高，可使?jié)B透壓降低，會累及眼球內(nèi)代謝，引起晶狀體改變，進(jìn)而造成弱視和近視。

（6）糖攝入過多會造成齲齒：蔗糖含量高的食物，比如糖很容易粘牙，粘在牙齒上的糖就形成牙斑，牙斑在口腔微生物的作用下形成酸，酸對牙齒有腐蝕作用，時間長了便形成齲齒。

（7）吃糖過多會引發(fā)尿道結(jié)石：糖或高糖飲食，會使尿中鈣、鎂的排出量增加，草酸與鈣、鎂結(jié)合，就會引起尿道結(jié)石。

（8）腎炎患者不宜吃糖：腎炎病人的血管功能本已受損，加之糖有促進(jìn)血管內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂的作用，會使腎臟負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致病情發(fā)展。

（9）多吃糖會使皮膚病加重：由于多余的糖會轉(zhuǎn)化為脂肪，使皮脂分泌增多，所以不利于皮膚健康，如果有皮膚病就不易治愈。如果患膿性皮膚病或脂溢性皮炎，多吃糖會使病情加重。

（10）胃腸道疾病患者多吃糖會使病情加重：這是因為糖能使胃酸增多，會使患者加重病灶疼痛。

（11）長期過量攝入純糖或含糖量高的食品，會過多地消耗體內(nèi)的鈣，影響骨骼代謝和發(fā)育。

（12）當(dāng)經(jīng)常大量吃糖或含糖量高的甜食，胰島素分泌量便大量增加，因而胰島素不間斷地影響肝臟，當(dāng)肝臟不能抑制脂肪，使肌肉細(xì)胞產(chǎn)生胰島素抗性，干擾肌肉細(xì)胞從血液中吸收葡萄糖，造成胰島素失效，最終引發(fā)糖尿病。

此外，多吃糖還會使結(jié)核病、感冒、肺炎、扁桃體炎、風(fēng)濕病加重，因此，患這些疾病的人更不宜多吃糖。

2．吃多少糖為宜　我們?nèi)粘３缘乃刑鹞镀分卸己写罅坑冒滋腔蛱菨{做成的甜味劑。所以，對于一些喜歡吃甜點(diǎn)、零食、飲料的孩子和年輕的女性來說每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事。但營養(yǎng)學(xué)家推薦的每日攝入糖總量為30～40克，即不要超過每日攝入總糖類的10%。這就是除主食中糖類外，專門吃糖和小食品的限制量。為了掌握小食品含糖量，特舉以下食品中估計的含糖量：一大勺果醬約含糖15克，一罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，一只蛋卷冰淇淋約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克。常吃零食的青少年，如果不注意的話，很容易攝入糖過量。

3．吃什么糖好　吃什么糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖。

（1）紅糖：含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。它不像白糖那樣純，因此含糖量少，還含有多種礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖有活血化瘀溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經(jīng)常上火、口干舌燥的人應(yīng)當(dāng)少吃紅糖。

（2）低聚糖：如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。這些糖的熱量低，具有“調(diào)整生態(tài)平衡”的作用，能促進(jìn)體內(nèi)有益菌的生長，抑制腸道病菌和腐敗菌增殖。

（3）糖醇類甜味劑：包括木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇等。這些糖的甜度略低于白糖。它們能量低，不會引起齲齒，不升高血糖，屬于健康甜味劑。但每天食用最好不超過20克，因為它們會促進(jìn)腸蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。糖尿病患者宜吃這類糖。

知識鏈接

（1）什么時間吃糖：不好好吃早飯的人，臨近中午時會感到昏昏沉沉，注意力不集中，思維能力下降，如果吃點(diǎn)糖或甜食可恢復(fù)大腦功能。還有上班族在下午16時左右，也會感到疲勞、頭昏，此時可吃些糖或甜食，以利完成全天的工作、學(xué)習(xí)任務(wù)。運(yùn)動員劇烈運(yùn)動前補(bǔ)充少量含糖飲料，可以幫助提高運(yùn)動成績。另外，易患低血糖的人經(jīng)常備些糖類食品，帶在衣兜里，一旦發(fā)生低血糖時即可食用補(bǔ)糖。

（2）不要生吃白糖：有很多人認(rèn)為白糖是精制的，衛(wèi)生質(zhì)量好，就生吃白糖。特別是夏季常用生白糖拌西紅柿、拌海蜇，味美甜香，涼口爽身，可袪暑消熱?？墒?，人們很少知道生白糖并不衛(wèi)生，吃了對人體有害。這是因為，市場上銷售的白糖生產(chǎn)出來以后，從包裝、庫存、運(yùn)輸?shù)介_包銷售，往往經(jīng)過較長的時間、多道工序和較多的周轉(zhuǎn)手續(xù)，不可避免地造成一些污染，甚至使螨蟲在糖里寄生，人吃了受污染的生白糖可引起腹瀉、腹痛，造成胃腸潰瘍。吃白糖最好在70℃溫度下經(jīng)30分鐘消毒，以殺死細(xì)菌和螨蟲。

（3）不要吃久存的紅糖：紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質(zhì)也較多，長期存放易受乳酸菌的侵害，會使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖即乳糖，然后轉(zhuǎn)化為乳酸及其他有機(jī)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價值下降，甜味減弱，還會出現(xiàn)酸味，營養(yǎng)受損，對人體健康不利。一般來說，紅糖在干燥通風(fēng)的地方存放1～2個月是可以的，再放時間長質(zhì)量就會受損。