現(xiàn)實生活中，一些少女為追求健美苗條的體態(tài)，不顧一切地節(jié)食減肥，并將魚、肉等葷食視為飲食之忌，一日三餐，滴葷不沾。長期吃素食，營養(yǎng)不足，嚴重影響身體健康。

長期吃素食導(dǎo)致維生素缺乏　在日常飲食中，維生素B12最為缺乏，肉類食品是惟一能提供足量維生素B12的來源。一些植物蛋白如花生、豆類雖也含有微量維生素B12，但由于不易被機體吸收，所以根本不能滿足身體需要。長期素食者會因維生素B12缺乏引起口腔、神經(jīng)方面病癥，還會因缺乏維生素B12而影響骨髓的造血功能導(dǎo)致貧血。試想，一個臉色蒼白、面無光澤的少女，是談不上有健美魅力的。另外，長期吃素食還易導(dǎo)致維生素A、維生素D的缺乏，從而對眼睛、骨骼的健康造成不良影響，這對正處青春發(fā)育期的少女危害更嚴重。

長期吃素食能導(dǎo)致微量元素缺乏　長期吃素食會引起體內(nèi)某些微量元素缺乏。人體必需的某些微量元素如鋅、銅、錳、硒等，其主要來源是肉類食品，素食者會因微量元素攝入不足而缺乏?？茖W研究已經(jīng)表明，缺鋅會影響味覺和食欲，阻礙身體長高和生殖器官的發(fā)育，嚴重者出現(xiàn)生長停滯、性幼稚癥等；銅缺乏會引起貧血；錳缺乏會引起頭發(fā)變白、牙齒松動或脫落、骨質(zhì)疏松，嚴重者會發(fā)生生長遲緩、骨骼畸形、生殖功能紊亂等。

長期吃素食缺乏脂肪使生殖功能受損　長期吃素食會導(dǎo)致女性生殖功能受損。醫(yī)學研究表明，女子月經(jīng)來潮時，身體至少要有17%的脂肪；而正常的懷孕和哺乳，則需22%以上的脂肪。如果女性體內(nèi)脂肪總量少于自身體重的17%，必將使正常的性發(fā)育受到影響，表現(xiàn)為月經(jīng)姍姍來遲，性器官發(fā)育緩慢，乳房、臀部等發(fā)育不良。

此外，由于脂溶性維生素A、維生素D、維生素E及胡蘿卜素的吸收需要脂肪，所以長期吃素食者會因脂肪不足引起脂溶性維生素的缺乏，由此也會導(dǎo)致少女月經(jīng)初潮推遲、月經(jīng)周期紊亂、痛經(jīng)、閉經(jīng)、功能性子宮出血等。

因此，少女切勿一味忌葷，而應(yīng)合理營養(yǎng)、平衡膳食，粗細搭配，葷素搭配，這樣才能有利生長發(fā)育，真正的使身體健美。