“智慧之果”——香蕉

在所有的水果中，香蕉有著最“神秘”的色彩。相傳，佛祖釋迦牟尼正是因?yàn)槌粤怂奴@得了無窮的智慧，因此，香蕉被賦予了“智慧之果”的美稱。

香蕉的原產(chǎn)地是東南亞，據(jù)說在公元前已經(jīng)開始人工栽培。香蕉的特點(diǎn)是吃進(jìn)體內(nèi)后，可以立即產(chǎn)生能量。據(jù)測(cè)定，一根香蕉相當(dāng)于半碗米飯的能量。還有一種說法是，一根香蕉的營養(yǎng)價(jià)值與一個(gè)半雞蛋相同，而且吃了香蕉以后，營養(yǎng)成分在體內(nèi)可以維持很長一段時(shí)間。

香蕉除含有豐富的維生素B6、鉀、胡蘿卜素等之外，還含有豐富的植物纖維，可以幫助刺激腸蠕動(dòng)，所以經(jīng)常吃香蕉能改善便秘等癥狀。由于香蕉容易消化，含有的熱量也高，每當(dāng)人體感到疲勞時(shí)或做完體育鍛煉后，常將香蕉作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，所以香蕉成為各國運(yùn)動(dòng)員首選的水果。香蕉含大量的鉀，但鹽分比較低，而且有抑制血管緊張的作用，是最理想的降壓和預(yù)防中風(fēng)的食物之一。美國科學(xué)家研究證實(shí)：連續(xù)1周每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10%；發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的研究也曾指出，如果平時(shí)多吃點(diǎn)香蕉，腦卒中死亡的概率會(huì)降低40%。

香蕉素來有“快樂水果”之稱。荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為，最符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，排解緊張，提高注意力，解除抑郁，令人快樂開心。而且，睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。

香蕉里的活性物質(zhì)能抗癌

日本帝京大學(xué)藥學(xué)部的山崎正利教授是一位腫瘤免疫學(xué)專家。他率領(lǐng)一個(gè)研究小組做了許多有關(guān)香蕉抗癌的藥理實(shí)驗(yàn)，主要是測(cè)定香蕉對(duì)白細(xì)胞的作用，結(jié)果顯示小鼠體內(nèi)注射了香蕉果汁后其中性粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞的數(shù)目都增加。我們知道，當(dāng)細(xì)菌或病毒等異物侵入人體內(nèi)時(shí)，白細(xì)胞的任務(wù)是將其“殲滅”。最先“沖鋒陷陣”的是中性粒細(xì)胞，如果“抵擋”不住時(shí)就由巨噬細(xì)胞接著“參戰(zhàn)”。巨噬細(xì)胞的吞食能力很強(qiáng)，它能呑食很多異物。經(jīng)過激烈的“戰(zhàn)斗”，如果巨噬細(xì)胞還不能取勝，只好請(qǐng)“主將”淋巴細(xì)胞“親自出陣”了。人體就是依靠這樣的免疫功能來保護(hù)健康。山崎教授解釋說，擔(dān)任“第二梯隊(duì)”的巨噬細(xì)胞為了攻擊癌細(xì)胞，需要機(jī)體內(nèi)制造一種叫做腫瘤壞死因子（TNF）的物質(zhì)來配合“作戰(zhàn)”。也就是說，這種腫瘤壞死因子制造得越多，對(duì)癌細(xì)胞的“聯(lián)合攻擊力”就越強(qiáng)。藥理實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，小白鼠被接種了香蕉果汁后，腫瘤壞死因子的數(shù)量比接種前增加了很多。因此，山崎教授得出結(jié)論，香蕉里含有一種活性物質(zhì)，它能使人體內(nèi)攻擊癌細(xì)胞的腫瘤壞死因子的數(shù)量增加，因而具有抗癌的功效。

香蕉中糖分比較多，熱量也高，如果吃多了就有可能促使體重增加，因此多數(shù)人每天只吃一根。另外，有人對(duì)外皮有黑點(diǎn)的香蕉或者整個(gè)皮變黑的成熟香蕉“敬而遠(yuǎn)之”，這是大可不必的，因?yàn)檫@種成熟的香蕉營養(yǎng)價(jià)值更高。香蕉最簡單的食用方法是剝了皮趁新鮮吃，而不要進(jìn)行加熱，因?yàn)榧訜岷缶S生素就會(huì)大受損失。許多日本人還喜歡將香蕉和牛奶混合制成香蕉牛奶汁飲用。

原料：香蕉1根，牛奶100毫升。將香蕉切成4段，然后用保鮮紙包好放入冰箱里冷凍，冷凍后的香蕉與牛奶混合后放入攪拌機(jī)里攪拌，就制成了香蕉牛奶汁。