薏苡仁，又稱米仁、苡米、苡仁、薏苡米等。薏苡仁既可入藥，又可食用，為藥食兼用的佳品。中醫(yī)認為，薏苡仁味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾止瀉、祛濕除痹、清肺排膿、防癌抗癌等功用，適用于小便短赤、水腫、腳氣、風濕痹痛、脾虛泄瀉、肺癰、腸癰、延年益壽、防治腫瘤等。現(xiàn)代藥理學和動物實驗研究證明，薏苡仁有抗腫瘤及增強免疫功能的雙重作用，其抗癌有效成分為薏芯仁酯、薏苡仁內(nèi)酯。薏苡仁為廣譜防癌抗癌藥食，主要適用于肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、絨毛膜上皮癌、膀胱癌、血管肉瘤、橫紋肌肉瘤、惡性網(wǎng)狀細胞增多癥等；也可用于腫瘤手術后，以防止轉(zhuǎn)移，或與放、化療并用，起補充營養(yǎng)、預防毒副作用的功能。本品在防癌抗癌中，可單獨應用，也可與其他藥食聯(lián)合應用。防治胃癌的薏苡仁療方如下，供酌情選用。

（1）廣木香、干蟾皮、莪術各9g，生馬錢子3g，八月扎12g，赤芍、檳榔、夏枯草各15g，枸橘、白毛藤、瓜蔞、白花蛇舌草、煅瓦楞、生薏苡仁各30g，大米100g。前13味水煎取汁，入薏苡仁、大米煮成粥即成。每日1劑，分3次服用。具有解毒消腫、理氣活血、軟堅散結(jié)等功用，用于治療胃癌。

（2）生薏苡仁、藤梨根各30g，黃芪、赤芍、蚤休各15g，黨參、茯苓、白芍、山楂各12g，神曲、白術各9g。水煎服，每日1劑，分3次飲用。具有益氣健脾、清熱消腫等功用。有人報道，用此方治療中晚期胃癌術后30例，治后1年生存率為90%（27／30），3年生存率為63．3%（19／30），5年生存率為57．7%（15／26）。

（3）生薏苡仁、仙鶴草、白花蛇舌草、白英各30g，黨參、生黃芪、生白術各15g，七葉一枝花、石見穿各18g。水煎服，每日1劑，分3次飲用。具有健脾利濕、消熱解毒等功用。有人報道，用本方加減治療晚期胃癌22例，生存1年以上6例（27．3%），生存3年9例（40．9%），生存5～8年7例（31．8%）。

（4）生薏苡仁、菝葜各30g，黨參、黃芪各20g，白術、生半夏各15g，陳皮6g，狼毒、甘草各3g。水煎服，每日1劑，分3次飲用。具有益氣健脾、祛痰散結(jié)等功用，適用于胃癌。

（5）薏苡仁30g，白花蛇舌草90g，夏枯草15g，全蝎9g，生甘草6g。水煎服，每日1劑，分2次飲用。功能清熱、防癌、解毒，適用于胃癌等消化道腫瘤及乳癌等。

（6）薏苡仁50g，蓮子30g，藕粉20g，冰糖10g。前2味為末，入鍋加水煮成糊狀，再加入后2味攪拌煮成羹狀即可，每日2劑，分2次服用。具有滋陰養(yǎng)肺、健脾抗癌等功用，適用于鼻咽癌、口腔癌、胃癌等。

（7）薏苡仁、菱角肉、訶子各10g，白糖適量。前3味水煎取汁，加白糖調(diào)味飲用。每日1劑，分3次飲用。功能清熱解毒、防癌抗癌，適用于防治食管癌、腸癌、胃癌等。

（8）薏苡仁50g，米皮糠15g。先煮薏苡仁，武火煮至八成熟時，加入米糠攪勻，轉(zhuǎn)小火煨煮成粥即可。每日1劑，分2次服用。具有防癌抗癌、促排腸內(nèi)廢物、增強免疫功能等，適用于防治胃等消化道腫瘤及呼吸道和婦科腫瘤等。

（9）薏苡仁50g，白花蛇舌草60g。水煎30min取汁，分2次飲用，每日1劑。具有健脾利濕、清熱解毒、防癌抗癌等功用，適用于胃癌、食管癌、腸癌等。

（10）薏苡仁50g，荸薺100g。先煎薏苡仁20min，后加入去皮的荸薺片再煮10min即成。每日1劑，分2次服用。具有補虛生津、清熱開胃、防癌抗癌等作用，適用于食管癌、胃癌、肺癌等。