山楂，又名胭脂果、山里紅等，既食亦藥，深受人們歡迎。山楂的營養(yǎng)價值較高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有多種維生素和無機物。山楂的維生素C含量較高，每100g鮮山楂肉中含89mg，在水果中僅次于紅棗、獼猴桃，居第三位；其胡蘿卜素含量也較高，還含尼克酸等。山楂含鈣量尤高，每100g山楂果肉中含85mg，名列鮮果之首；此外，鐵等的含量也較高。山楂的醫(yī)療價值也較高，李時珍《本草綱目》中說：“凡脾虛食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳。”《醫(yī)學衷中參西錄》分析說：“山楂味至酸微甘，性平，皮赤肉紅黃，故善入血分，為化淤血要藥?！瓰槠湮端岫⒏?，能補胃酸汁，故能消化飲食積聚，以治肉積尤效。若以甘藥佐之，化淤血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。”中醫(yī)認為，山楂味酸甘、性微溫，歸肝胃經，具有健胃消食、活血化淤、清胃助消化、化痰解毒、提神醒腦、去脂擴張血管等功用，適用于肉食積滯、納呆，月經不調、高血壓、高血脂、冠心病等。治療納呆的山楂療方如下，供酌情選用。

（1）山楂、白術各60g，炒神曲、茯苓、半夏各30g，陳皮、蘿卜子、連翹各15g。共為末和勻，粥糊為丸，焙干貯瓶備用。每日2～3次，每服9g，溫開水送服。功能消食導滯，適用于納呆食積等。

（2）山楂肉、神曲、陳皮、茯苓各100g，白術、白芍各50g。共為末和勻，蒸餅糊為丸，焙干貯瓶備用。每日2次，每次服20g，溫開水送服。功能助脾消積，適用于脾虛型納呆食積、食欲不振等。

（3）生山楂1000g，炒麥芽、炒神曲150g，蜂蜜、白糖各適量。前3味為末和勻，以蜜糖為丸，每丸重9g，貯存?zhèn)溆?。每?次，每次1丸，溫開水送服。功能消食化滯、調和脾胃，適用于脾胃不和型納呆飲食不香、消化不良等。

（4）瘦豬肉250g，山楂60g，蔥、姜、糖、醋、黃酒、鹽、花椒、香油、菜油等調料各適量。前2味一起加水同煮，至肉七成熟時撈出；將肉切成片，用蔥、姜、糖、醋、黃酒、鹽、花椒等調料拌勻腌漬1h，瀝去水分，然后將其放入燒熟的菜油中炸至微黃色取出；取出的山楂與肉片入鍋同炒，待無水分時起鍋入盤，淋上香油，再加入味精、白糖拌勻即成。每日1劑，分2次佐餐服用。功能消食、降壓、降脂，適用于納呆食滯等。

（5）山楂肉100g，白蘿卜片250g。用水煎煮至蘿卜爛熟服用。每日1劑，分2次服用。功能助消化、消肉積，適用于納呆食積、消化不良等。

（6）焦山楂20g，陳皮10g。每日1劑，沸水沖泡，代茶飲服，泡淡為止。功能順氣和胃、消食積，適用于納呆食物積滯等。

（7）焦山楂、決明子各10g，白菊花5g。每日1劑，沸水沖泡，代茶飲，泡淡為止。功能降壓、降脂、消食，適用于高血壓伴消化不良、食欲不振等。

（8）番茄汁150ml，山楂汁15ml。2味混勻服用，每日1劑，分1～2次飲用。功能健胃消食，適用于胃氣不足型納呆食欲不振等。