中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋味甘性平，有補(bǔ)陰益血、除煩安神、補(bǔ)脾和胃的功效，適用于病后體虛、陰虛、心煩失眠、月經(jīng)不調(diào)等。雞蛋的營養(yǎng)成分全面而均衡，人體需要的營養(yǎng)素幾乎都有，男女老少皆宜，是理想的天然食品。雞蛋所含的蛋白質(zhì)，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，易被人體吸收利用；它所供給的熱能高，鈣、鐵及維生素A等含量豐富。因此，合理食用雞蛋的食療方，極有利于胃病及嘔吐等的防治。治嘔吐的蛋療方如下，供酌情選用。

（1）雞蛋4個(gè)，豬肺塊300g，山藥粉、干淀粉各100g，生姜、紹興黃酒各10g，蔥15g，鹽6g，胡椒粉、芝麻油各5g，味精、花椒粉各2g，花生油適量。雞蛋打散裝入碗內(nèi)，加入山藥粉、濕淀粉調(diào)成糊狀；豬肺塊裝入另一碗內(nèi)，加蔥、姜、紹興黃酒、胡椒粉、食鹽、味精混勻腌漬，過30min后，加入雞蛋糊上漿拌勻；炒鍋燒熱后，倒入花生油，待油六成熱時(shí)，逐塊放入豬肺炸黃撈出，炸完后，再復(fù)炸一遍；把另一鍋燒熱，放入炸黃的豬肺翻炒，加蔥花、花椒粉及淋入芝麻油，再翻炒幾下，裝盤即成。每日1劑，佐餐分次服用。功能宣肺化飲、調(diào)補(bǔ)脾肺、止吐，適用于虛證嘔吐等。

（2）雞蛋1只，鮮芹菜根10g，甘草12g。后2味水煎取汁，再煮沸藥汁，打入雞蛋煮熟即可。每日1劑，頓服。功能補(bǔ)虛、和胃降逆、止嘔，適用于胃寒型嘔吐等。

（3）雞蛋1個(gè)，生姜20g，白胡椒末1g，鹽少許。先水煎生姜及白胡椒，后打入雞蛋煮熟，加鹽調(diào)味服用。每日1～2劑，分次服用。功能暖胃止吐，適用于胃虛型嘔吐。

（4）雞蛋1個(gè)，百合45g。百合用清水泡一晝夜，漂洗干凈，水煎至百合酥爛，打入雞蛋煮熟即可。每日1～2劑，分次服用。功能養(yǎng)胃陰止嘔，適用于胃陰虛神經(jīng)性嘔吐。