飲茶助消化、除口臭方面的功用，古書中早有記載。顧元慶《茶譜》中提到“每食已，輒以濃茶漱口，煩膩既去，而脾胃自清?！碧铺K恭所著《唐新本草》中早就有“苦茶生下氣，消宿食”的記載。現(xiàn)代名醫(yī)蒲輔周曾說：“茶芳香微甘，有醒胃悅脾之妙?！背：炔?，如飯后用茶水漱口，確有防齲、除口臭的作用。近來研究認(rèn)為，茶葉特別是綠茶中，主要的除口臭物質(zhì)是黃酮化合物中的山奈素和槲皮素等酮醇類物質(zhì)，此外還有茶多酚兒茶素中的兒茶素沒食子酸酯、氨基酸中的茶氨酸和谷氨酸、嘌呤類中的咖啡堿和茶堿及微量的皂角素等。以上物質(zhì)，能與大蒜等中的亞硫酸己二烯酯等惡臭物質(zhì)起中和反應(yīng)、附加反應(yīng)、吸附反應(yīng)和酯化作用等，其結(jié)果可驅(qū)除揮發(fā)性含臭物質(zhì)的影響，從而達(dá)到除口臭的目的。目前，已有將茶中黃酮化合物中有效成分提取出來，摻于糖果、飲料中，使食品既具食效，又有凈化口腔、殺菌消炎、潔凈齒面、去除口臭的作用。治療口臭的茶療方如下，可酌情選用。

（1）芽茶60g，兒茶末30g，麝香0．3g，硼砂1．5g，訶子肉6g。共為末和勻，貯瓶備用。每日2次，每次6g，以甘草湯送服。功能清胃瀉火、生津止渴，可用于口臭、口干、口舌生瘡等。

（2）綠茶1～3g，薄荷10～15g，甘草3g，蜂蜜25g。水500～1000ml煮沸，入前3味再煮5min后取汁，稍待到溫?zé)岷笳{(diào)入蜂蜜即可。每日1劑，分次飲用。功能清熱疏風(fēng)、利咽喉，可治口臭等。

（3）紅茶1g，桂花3g。沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑，泡淡為止。功能清熱、除臭、止痛，可治口臭、牙痛等。

（4）紅、綠、花茶汁含漱，或嚼適量茶葉于口中，每日數(shù)次。功能清熱除煩、除臭，可治口臭等。