玲玲快1歲了，長得聰明可愛，可最近一段時間，媽媽喂她輔食總不太想吃，還常常不明原因地腹瀉。到醫(yī)院做體檢，醫(yī)生說她體重和身高都未達標。體檢時醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，保姆手里一直拿著一小瓶果汁飲料，不時地喂著玲玲，一會兒工夫一小瓶果汁就被她喝完了。媽媽告訴醫(yī)生，現(xiàn)在玲玲只有喝果汁時最來勁，每天都要喝幾小瓶，看她不想吃別的東西，覺得多喝點果汁也能補充點營養(yǎng)吧。醫(yī)生告訴玲玲媽媽，孩子不吃飯還出現(xiàn)腹瀉的原因，正是過多飲用了果汁。果汁看似好喝，其實兒童是不適宜過多飲用的。

適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。如有些學生不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要。

果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。

需要提醒的是：果汁的營養(yǎng)和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。第一，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養(yǎng)成分（例如纖維素）的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的新鮮水果永遠是營養(yǎng)學上最好的選擇。

通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種：

1.保鮮裝的鮮果汁　一般采用塑料瓶裝或屋形紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7～10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，基本不加糖和甜味劑、防腐劑，營養(yǎng)成分保存較好。這種果汁必須低溫保存并且在短時間內(nèi)飲用，由于保質期很短，市場上并不多見。

2.純果汁　一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時間半年以上。這種果汁大多是用水果產(chǎn)地生產(chǎn)的濃縮果汁加水復原到原果汁的濃度，經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失，水果的味道也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應該是相同的，至少是近似的。

3.濃縮果汁　多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑，標簽上會注明飲用時的稀釋倍數(shù)。濃縮果汁攜帶方便，甜度一般較高，味道可以自己調節(jié)。

4.果汁飲料　含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。

因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養(yǎng)。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃腸消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結合，影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，腹部不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。但每天喝一杯果汁就足夠。我們不要期望果汁會提供身體所需的全面的營養(yǎng)成分，這只是一種有一定營養(yǎng)價值的飲料而已。

還有的人以為，果汁尤其是鮮果汁、純果汁或者沒有加糖的果汁就沒有熱量，不會使人長胖，這是錯誤的，一杯純蘋果果汁（250毫升）所提供的能量比50克饅頭提供的能量還要高。