說(shuō)到玉米粥，大家應(yīng)該不陌生，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊坏乐嗥?。但凡人們說(shuō)到養(yǎng)生保健，歷來(lái)食粥是第一位的。所以，我們?cè)谌粘ｏ嬍成钪校獔?jiān)持每天當(dāng)中都有一餐是食粥的，如此，你便已經(jīng)在養(yǎng)生了。

玉米粥，顧名思義就是用玉米?；蛴衩追蹫槭巢陌局频闹?。玉米很常見(jiàn)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、富含多種維生素和礦物質(zhì)的五谷雜糧，常食對(duì)人體有很大的補(bǔ)益作用。玉米粥味道香甜，易于消化，一日三餐均可食用。

有關(guān)玉米的食療功效，我國(guó)早有著述?！?a href="http://123shoppingwar.com/mrgs/3354.html" target="_blank" class="keywordlink">本草綱目》記述“調(diào)中開(kāi)胃”，《本草推陳》中記述“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”。玉米味甘，性平，入脾、胃經(jīng)，可健脾和胃、益肺寧心、利水通淋，煮粥服食可健脾開(kāi)胃，對(duì)脾胃虧虛、胃納不佳、久病、重病之后脾胃虛弱，納食不香等癥的人甚有療效。玉米是人們?nèi)粘２妥郎系某Ｓ眉Z食，其養(yǎng)生功效也是眾多食物之最。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，玉米除富含淀粉外，還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維蛋白以及多種維生素和礦物質(zhì)等人體所需物質(zhì)，有“黃金食物”的美稱(chēng)。玉米中富含維生素A、谷胱甘肽及鎂元素，具有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的功效；玉米中的胡蘿卜素和纖維蛋白，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，預(yù)防腸癌；玉米中富含的不飽和脂肪酸，可有效抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止動(dòng)脈硬化，降低血液中膽固醇濃度，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、高黏血癥、高脂血癥等有良好的防治效果。玉米中富含的賴(lài)氨酸，可健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲；其含有的谷氨酸，能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，改善腦組織的血液循環(huán)，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠、腦動(dòng)脈硬化及阿爾茨海默病有很好的效果?！夺t(yī)林纂要》載玉米可“益肺寧心”。

玉米，雖為日常飲食生活中的常用食物，但大家對(duì)如何將其熬煮成各種不同口味的粥品及其養(yǎng)生功效，大概還不甚明了，下面就向大家介紹幾款玉米粥的做法。

黃豆玉米糊

【材料】黃豆粉15克，玉米面100克。

【做法】

1.加水入鍋，煮開(kāi)。

2.玉米面和黃豆粉一同入鍋，熬煮成粥糊，出鍋即可食用。

【用法】可作為早餐，溫?zé)岱场?/p>

大米糊

【材料】玉米面、粳米各50克。

【做法】

1.玉米面加水調(diào)制成汁糊。

2.粳米入鍋，加水適量，武火煮沸。

3.玉米面汁入鍋攪拌，文火熬煮成粥，出鍋即可食用。

【用法】可作為早餐、晚餐。

牛奶玉米粥

【材料】玉米面50克，牛奶250克。

【做法】

1.牛奶入鍋，武火煮開(kāi)。

2.加入玉米面攪拌，文火熬煮5分鐘，至粥糊狀，出鍋即可食用。

【用法】可作為早餐、晚餐食用。

玉米粥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很香甜，更重要的是常食玉米粥有非常好的養(yǎng)生保健功效，特別是對(duì)現(xiàn)代社會(huì)中普遍的“富貴病”有出色的調(diào)養(yǎng)效果。高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病等癥患者，要堅(jiān)持食用玉米粥。

但大家在日常飲食中，也要注意玉米食用上的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。

◎忌食霉變的玉米面。

◎忌將玉米和田螺或牡蠣同食，易中毒。

◎清代醫(yī)學(xué)家王孟英記述：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>