希望自己的孩子像愛(ài)因斯坦一樣聰明，是每個(gè)家長(zhǎng)的愿望，但光幻想是不行的，我們得行動(dòng)起來(lái)。雖然不可能每個(gè)孩子都成為超高智商的天才，但我們還是可以讓他更加聰明伶俐。

一般來(lái)說(shuō)，0～3歲是寶寶大腦高速發(fā)展的黃金時(shí)期，這種高速發(fā)展會(huì)一直持續(xù)到孩子六七歲的時(shí)候，但這并不是說(shuō)孩子的大腦就停止發(fā)育了，只是速度會(huì)變得緩慢，一直到20歲左右的時(shí)候才會(huì)停止。所以，在孩子20歲之前，我們都有機(jī)會(huì)讓他的大腦功能更為發(fā)達(dá)。

但是，我肯定不建議大家給孩子吃健腦的方劑或者保健品，而是更希望大家從日常飲食入手，多給孩子吃一些具有健腦醒腦功效的食物。

最負(fù)盛名的健腦食物，恐怕要數(shù)以核桃為代表的堅(jiān)果了。核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，里面含的脂肪主要成分是亞油酸甘油酯，這種油脂可以滿足大腦基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要，而且核桃仁里面的微量元素鋅和錳，都是腦垂體的重要成分，所以多吃核桃可以健腦益智。

不僅核桃如此，堅(jiān)果家族的其他成員，比如葵花子、松子、杏仁、芝麻等，都有助于大腦思維敏捷、記憶力強(qiáng)。大家如果嫌吃堅(jiān)果太單調(diào)，也可以變換花樣烹飪，比如做成鮮奶核桃粥、核桃腰果露、果仁紫米粥等，給孩子吃都不錯(cuò)。

除了堅(jiān)果，第二種健腦食物要數(shù)魚(yú)類了。因?yàn)轸~(yú)類不僅含有各類人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，更含有Ω-3脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育有非常重要的作用，所以能讓孩子更耳聰目明。

當(dāng)然，除了它們以外，還有不少食物也有健腦功效，比如小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素，有“健腦主食”之稱；牛奶中的?；撬釋?duì)兒童大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺(jué)功能的完善和鈣的吸收有良好作用；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)；香蕉被譽(yù)為“智慧之果”，含有豐富的磷元素，有利于心腦血管的發(fā)育；葡萄含的葡萄糖能興奮我們的大腦神經(jīng)，緩解精神疲勞，對(duì)學(xué)生緩解精神疲勞有好處；蘋(píng)果也有“智慧果”“記憶果”的美稱，豐富的鋅讓蘋(píng)果有了增進(jìn)記憶的效果。大家在日常生活中只要多花點(diǎn)心思，把這些食物搭配起來(lái)，就是很好的健腦食譜了：

【魚(yú)頭燉豆腐】

材料：鯉魚(yú)頭400克，豆腐500克，香菜10克，大蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。

做法：把鯉魚(yú)頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊。豆腐洗凈切塊，香菜和大蔥洗凈切段，姜洗凈切片備用。把魚(yú)頭塊放入砂鍋，加入適量清水，用火燒開(kāi)，撇去浮沫后，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用小火慢慢燉至熟爛，撈出蔥姜丟掉，加入精鹽、料酒調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：這道菜可以健腦益智，而且補(bǔ)鈣效果特別好，特別適合青少年食用。

【核桃牛奶】

材料：牛奶200毫升，核桃3個(gè)，花生30克，純凈水、冰糖各適量。

做法：花生用溫水泡半小時(shí)，核桃去殼，用溫水泡半小時(shí)以上，都去皮備用。把花生、核桃加入適量純凈水，放入榨汁機(jī)里打碎，然后過(guò)濾。濾出的花生核桃汁和牛奶一起倒入鍋中煮開(kāi)，加入碾碎的冰糖粉，攪拌均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：花生和核桃的皮也可以不去，會(huì)保留更多營(yíng)養(yǎng)，但對(duì)成品的口感和外形會(huì)有影響。