健腦益智的食品

若用腦過度，就會(huì)使大腦組織長(zhǎng)期處于興奮狀態(tài)而疲勞，導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)胞由興奮轉(zhuǎn)入抑制。因此，必須合理用腦，適度休息，積極補(bǔ)充大腦細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生理代謝的需要，更好地發(fā)揮中樞神經(jīng)的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，下列食品具有良好的健腦益智作用。

1.蔬菜類：菠菜含有大量葉綠素，是腦細(xì)胞代謝的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。胡蘿卜含有維生素A等多種維生素、無機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，素有小人參之美稱，是良好的健腦食品。

2.水果類：桔子富含維生素A、維生素B、維生素C，屬于堿性食物，可消除酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害，對(duì)增智健腦大有幫助。香蕉所含碳水化合物以果糖類為主，可在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量，有效地緩解神經(jīng)疲勞，所含鉀對(duì)維持人體細(xì)胞功能和酸堿平衡以及改善心肌功能均有益。

3.動(dòng)物肉類：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能維持人體正常免疫功能、激素平衡及肌肉收縮力，對(duì)人體健康尤其是大腦健康有特殊意義。豬腦含有鐵、磷、鈣等多種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，食用豬腦可以以臟補(bǔ)臟，以腦補(bǔ)腦，具有神奇療效。魚能為人體提供大量蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，而且利用率極高，易于大腦組織吸收利用。此外，魚肉中含有極為重要的健腦物質(zhì)——DHA，對(duì)大腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)的傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的作用，可改善大腦機(jī)能，提高記憶水平。

4.奶制品和豆制品；牛奶中所含蛋白質(zhì)、磷參與體內(nèi)各種新陳代謝，補(bǔ)充大腦細(xì)胞消耗的能量，所含的多種維生素對(duì)神經(jīng)細(xì)胞非常有益。豆制品的維生素、礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，對(duì)增強(qiáng)大腦營(yíng)養(yǎng)很有裨益。