不論是營養(yǎng)學(xué)家還是普通百姓，大家都知道飲食營養(yǎng)與健康的關(guān)系是非常密切的。

飲食營養(yǎng)可以維持我們的生命，人不吃飯就會餓死，這是大家都知道的，即使躺在床上靜止不動，但是心跳、呼吸、體溫都得存在，都需要有一定的能量才能維持其活動，如果飲食營養(yǎng)缺乏，能量供給不足，它們的活動就要終止，人的生命也就停止了。

飲食營養(yǎng)還可以滿足人們的心理需要。就目前來講，大多數(shù)人吃飯不只是為了滿足生理需要，而是為了滿足自己的心理需要，只有吃飽了，才感到舒服；飯菜可口，人們才愿意吃；對于認(rèn)為不好吃的東西，不管它對人體有多大好處，人們也不愿意吃。

飲食營養(yǎng)好，可以促進(jìn)生長發(fā)育。對于處在生長發(fā)育階段的兒童來講，飲食營養(yǎng)好可以使其長得快、長得高、長得強(qiáng)壯。

飲食營養(yǎng)好，可以增長智力，很多營養(yǎng)素與人的智能有非常密切的關(guān)系，婦女懷孕時，如果缺乏某種營養(yǎng)素可使孩子造成先天性智能低下，并且這種先天性的智能低下，后天是無法改變的；孩子上學(xué)后，如果飲食不好而造成某種營養(yǎng)素缺乏，可使他們的注意力不能集中，理解能力下降，記憶力減退。

飲食營養(yǎng)好，可以使人的抵抗力增強(qiáng)，可以預(yù)防很多疾病的發(fā)生，在同樣的致病條件下，有的人發(fā)病，有的人不發(fā)病，有的人病重，有的人病輕，這就是人的抵抗力不同造成的，很多營養(yǎng)素與人體抵抗力有直接關(guān)系，所以飲食營養(yǎng)好可以使人不得病，或者是即使得病，但病情會較輕。

飲食營養(yǎng)好可以使人延年益壽。人為什么會衰老，有多種學(xué)說，其中最主要的學(xué)說就是人體自身氧化的結(jié)果，自身氧化產(chǎn)物在體內(nèi)堆積會使人衰老，很多種營養(yǎng)素有抗氧化和清除氧化產(chǎn)物的作用，所以可以使人衰老推遲而保持旺盛的精力和體力。