（1）增進(jìn)食欲：葡萄酒顏色鮮艷，清澈透明，酒香撲鼻，尤其是單寧微帶澀味，可促進(jìn)食欲，令人興奮、放松心情。

（2）滋補(bǔ)作用：葡萄酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品，且可以不經(jīng)消化，直接被人體吸收、利用。特別是體弱者，經(jīng)常適量飲用葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。因為葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多等成分，可以防止對細(xì)胞中DNA和RNA傷害，從而預(yù)防白內(nèi)障、心血管病、動脈硬化等。

（3）有助消化：葡萄酒可促進(jìn)胃液分泌，有利于蛋白質(zhì)代謝，其中的單寧，可以增加腸道平滑肌收縮，調(diào)整結(jié)腸功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。

（4）美容抗衰老：葡萄酒獨有的聚酚類等有機(jī)化合物具有降低血脂、抑制壞膽固醇，從而軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動，并有美容、防衰老的功效。

（5）減肥作用：葡萄酒有減輕體重的作用。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。因此，經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充體內(nèi)水分和多種營養(yǎng)素，且有助于減肥。

（6）利尿作用：白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫，并維持或調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。

（7）殺菌或殺病毒作用：葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌后即停止加熱，稍涼后飲用。

（8）抑制脂肪吸收：日本科學(xué)家用老鼠做試驗發(fā)現(xiàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時間后，其腸道對脂肪吸收變緩；對人做臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。說明紅葡萄酒能抑制脂肪吸收。

（9）預(yù)防乳腺癌：最新試驗發(fā)現(xiàn)，以葡萄酒喂養(yǎng)已誘發(fā)癌癥的老鼠，可強(qiáng)烈抑制癌組織生長。美國研究人員最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。因此，常喝紅酒有利于預(yù)防乳腺癌。