自古以來，對酒的評價毀譽參半。酒究竟對人體有無好處呢？大量研究資料表明，酒對人的健康至少有以下六大好處。

（1）酒是一種很好的營養(yǎng)劑：白酒由于含醇量高，人體攝入量受到一定的限制，營養(yǎng)價值有限。而黃酒、葡萄酒、啤酒含有豐富的營養(yǎng)成分。黃酒中含有糖類、糊精、有機酸、氨基酸和各種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值。特別是所含的多種必需氨基酸，是其他酒所不能比擬的。如加飯酒（黃酒）含有17種氨基酸，其中有7種是人體不能合成的必需氨基酸。葡萄酒含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類及多種氨基酸，含有維生素C和維生素D，接近于新鮮水果，此外，還含有各種有機酸、礦物質(zhì)。啤酒，除了含有3．5%的酒精以外，一般含有5%的糖類、0．5%的蛋白質(zhì)、17種氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，同時，1升啤酒可供人體產(chǎn)生425千卡的熱能，與4只雞蛋或500毫升牛奶近似。因此，啤酒被人們稱為“液體面包”，可見其營養(yǎng)之豐富。

（2）適量飲酒可促進消化：當(dāng)代著名老中醫(yī)姜春華教授在總結(jié)適量飲酒的好處時指出，酒能助食，促進食欲，可多吃菜肴，增加營養(yǎng)。一位從事內(nèi)分泌研究的生理學(xué)家曾做過這樣的實驗：人們在適量飲酒60分鐘后，測量其體內(nèi)胰液素水平明顯增加，胰液素是胰臟分泌的消化液，對人體的健康很有利。人在步入中年以后，消化系統(tǒng)的功能就開始降低，如果飯前適量飲酒，可以促進胰液素的大量分泌，胰液素又可促進人體消化系統(tǒng)內(nèi)各種消化液的分泌，從而增強胃腸道對食物的消化和吸收。因此，中老年人飯前適量地飲酒可以彌補消化功能低這一缺陷。

（3）適量飲酒可以減輕心臟負擔(dān)，預(yù)防心血管疾病：前些年，美國密歇根大學(xué)的研究人員對2萬人進行了為期4年的營養(yǎng)與血壓關(guān)系的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酗酒者血壓最高，其次是不飲酒的人，而少量飲酒者血壓最低。他們還發(fā)現(xiàn)適量飲酒可以增加血液中的蛋白質(zhì)成分，而且具有防止心肺病發(fā)作并減少動脈硬化的危險。英國的一個醫(yī)學(xué)研究會，在分析了18個西方國家有關(guān)死亡原因與飲食關(guān)系的統(tǒng)計資料后，發(fā)現(xiàn)果酒的消耗量和心血管疾病的死亡率之間有著非常明顯的關(guān)系。在這些國家中，意大利人和法國人的心臟病死亡率最低，而正是這兩個國家人均每年飲果酒量為114升（25加侖）以上。相反，美國人飲果酒較少，因此患心臟病的人很多。飲果酒更少的芬蘭人心臟病發(fā)作情況，則比美國人還嚴重。據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計，最近幾年來全世界死于心血管疾病的35～44歲的男子增加了60%，而31歲以下的年輕人增加了15%以上。心血管疾病已經(jīng)成為威脅人類生命的第一大疾病。適量飲酒可預(yù)防心血管疾病已引起醫(yī)學(xué)界的重視。

適量飲酒為什么能防冠心病呢？“冠心病”是“冠狀動脈粥樣硬化性心臟病”的簡稱，指冠狀動脈內(nèi)壁上有膽固醇沉著，引起冠狀動脈硬化，內(nèi)腔變小，狹窄，甚至阻塞，使心肌缺血，輕的引起心絞痛，重的甚至導(dǎo)致心肌梗死。發(fā)生冠心病的禍首是膽固醇。膽固醇為什么能在冠狀動脈內(nèi)沉著？原來體內(nèi)有一種高密度脂蛋白，它能把血管里的，也包括冠狀動脈的膽固醇運走，送到肝臟里去，轉(zhuǎn)變成對人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲酒可使人體內(nèi)的高密度脂蛋白增多，這可能是減少冠心病發(fā)生的主要原因。另外，適量飲酒還抑制血小板的聚集并增強纖維蛋白的溶解，因而阻止血液在冠狀動脈內(nèi)凝固，起到“活血化瘀”的作用，從而也使冠心病發(fā)生率降低。

（4）酒能加速血液循環(huán)，有效地調(diào)節(jié)、改善體內(nèi)的生化代謝及神經(jīng)傳導(dǎo)：古代中醫(yī)很早就知道酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，將酒中加泡藥材，制成各種藥酒，如虎骨酒、馮了性酒、史國公酒等，能治愈許多病癥，如關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)麻木等。跌打損傷，多用白酒進行外部揉擦，散開淤血，解除病痛。

近幾年日本盛行一種酒浴。每當(dāng)入浴時，向浴水里加入約0．75升飲浴兩用的特效酒，便會使身體異常暖和，浴后皮膚光潔如玉。日本人把這種酒稱為“玉之膚”?！坝裰w”是將發(fā)酵的酒糟和發(fā)酵的米酒混合，再蒸制多次而成的清酒，即自制的米酒，色淡黃，醇香可口，加上染色劑便成了市場上出售的黃酒。日本醫(yī)學(xué)專家對此進行了研究，發(fā)現(xiàn)酒浴時洗澡水中酒的成分對全身皮膚是一種良性刺激。不但能加速血液循環(huán)，且對神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生良好的反饋作用。尤其是米酒，做酒的大米經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)生200多種有用成分；酒糟中原來含有大量氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵，營養(yǎng)價值又比普通清酒高幾倍，加之酒精有活血作用，這就是“玉之膚”能使肌膚健美的奧秘。酒浴對一些皮膚病、神經(jīng)痛等疾患有較好的療效，再加上簡便易行，所以作為一種保健方法已風(fēng)行日本。

（5）適量飲酒有益于人們的身心健康：隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多疾病的產(chǎn)生與環(huán)境、人的心理狀況有密切關(guān)系。如果人長期處于孤獨和緊張狀態(tài)，就很容易生病，而適量飲酒能使人精神愉快。酒的陶醉作用能夠緩和人的憂慮和緊張心理，增強安定感，提高生活的興趣，對老年人尤其如此。針對不少老年人易發(fā)怒、易不滿、孤獨不快以及其他令人難以理解的古怪性情，日本的一些養(yǎng)老院有時用一兩杯酒代替通常服用的鎮(zhèn)靜藥物，成功地改善了養(yǎng)老院的氣氛，使之洋溢出和睦家庭中才有的氣氛。同時，老人中睡眠差的人數(shù)比例，從以前的40%下降到18%。

（6）適量飲酒能延年益壽：近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽。對老年人而言，少量的酒是健身的靈丹。美國波士頓的一家老人院自從每日下午給老人供應(yīng)啤酒以來，短短兩個月時間，可以自己行動的人數(shù)從21%陡增到74%；服用強效鎮(zhèn)靜藥的人則從75%降為零。美國一大學(xué)生物統(tǒng)計學(xué)者為證實這一事實，以94對兄弟為對象，進行了長期的追蹤調(diào)查。這94對兄弟中，每對都有一人適量飲酒，而另一人滴酒不沾。結(jié)果表明，適量飲酒者要比不飲酒者長壽。最后由于不飲酒的那組對象都已去世，追蹤調(diào)查才不得不終止。調(diào)查同時表明，長壽的主要原因是心血管疾病的發(fā)生率較低，即使曾經(jīng)飲酒后來戒酒的人，也要比從不飲酒者患心臟病的概率低。

飲酒適量而長壽者，在中國并不少見。如著名中醫(yī)姜春華教授，學(xué)術(shù)有創(chuàng)見，治病能妙手回春，著述逾千萬字。在他高齡時，依然精神矍鑠，思維敏捷，身兼上海中醫(yī)學(xué)會名譽理事長和國家科委衛(wèi)生顧問數(shù)職。他對酒有特殊好感，年輕時，他以酒酌文，酒后即能下筆千言，著出洋洋大觀的學(xué)術(shù)論文；年屆花甲后，他與“液體面包”（啤酒）結(jié)下不解之緣，每餐一瓶，以此自療冠心病、糖尿病，竟頗見效驗。