（1）酒要慢慢地飲：酒有五大類，但簡單地說，它有甜辣之分，其風(fēng)味各異。飲酒時只有慢慢地品嘗，細(xì)細(xì)地體會，才能領(lǐng)略各種酒的獨特之美。若舉杯一飲而盡，或接連數(shù)杯，那會很快使人大醉，也就根本領(lǐng)略不到它的美味了，就像豬八戒吃人參果一樣。

飲酒必須小酌慢飲，才能深得其妙。把酒緩慢地斟進(jìn)杯中，聞其香味。再飲上一小口，品其滋味。用舌尖沾酒，品嘗它的甘美，再用舌的兩側(cè)和后根領(lǐng)略它的酸甜苦辣。最后咽進(jìn)肚里，再從口腔鼻腔返回，體會其悠悠余長的醇厚、濃郁味道，感受到一種美妙的享受和樂趣。

（2）美酒要配佳肴：飲酒要吃好菜，但下酒菜總是大魚大肉等濃滋厚味的菜肴，也不一定好，因為那會掩蓋酒的風(fēng)格。所以配菜要清淡、芳香，食之不膩，既有風(fēng)味，又可解酒。酒與飯菜之間還要注意營養(yǎng)平衡，要防止體內(nèi)熱量過剩，使之發(fā)胖。

（3）飲酒要自覺地節(jié)制：個人對自己的酒量應(yīng)心中有數(shù)，喝到六七分就可以了，不能無節(jié)制地嗜酒貪杯。有人勸酒也好，自斟自飲也好，都不可忘乎所以，免得失態(tài)傷身。

（4）白酒燙熱了喝好：有經(jīng)驗的飲酒人從不喝冷酒，而是將酒壺放在盛開水的容器中燙熱，這樣好處何在？回答是能除去酒中的有害物質(zhì)。

白酒中的成分比較復(fù)雜，除乙醇（酒精）外，還有一些危害健康的物質(zhì)，例如甲醇、乙醛、鉛、雜醇油等。甲醇對人的眼睛有害，10毫升甲醇就會導(dǎo)致失明，攝入量再多還有生命危險。但甲醇的沸點是64℃，當(dāng)用沸水加熱后，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛會增加酒的辛辣氣味，攝取一定量后會引起飲酒者頭暈，而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫即會使它蒸發(fā)掉。此外，在酒加熱過程中，酒精也可揮發(fā)一些，這一切都可以減少酒對人體的毒害。

（5）錫壺盛酒會引起鉛中毒：錫酒壺，顧名思義就是用錫做的酒壺。但是，用純錫者很少，為了使酒壺保持一定的形狀并維持一定的硬度，制作過程中往往加入一定比例的鉛。錫壺成分的化驗分析也證實了這一點。所以，錫壺實際上是一種錫鉛合金壺。用這樣的壺盛酒，酒中會溶進(jìn)一定數(shù)量的鉛。

國內(nèi)曾有50例有關(guān)鉛中毒的報道，調(diào)查其原因，均為長期使用錫壺所致。有人對錫壺內(nèi)的酒進(jìn)行檢測：他們將酒倒入錫壺內(nèi)24～48小時以后，將壺置入熱水中加熱（即燙酒），然后測定酒中鉛的含量。檢測發(fā)現(xiàn)，酒中含鉛量達(dá)到33毫克/升以上，最高的達(dá)778毫克/升，而未經(jīng)錫壺裝過的酒中卻未檢測出鉛。這就說明，用錫壺盛酒，特別是飲前再經(jīng)過“燙酒”過程的酒，酒中鉛的含量會劇增。因為酒在加熱過程中，鉛與酒的化學(xué)反應(yīng)會加劇，使酒中含鉛物質(zhì)增多。一般來講，人體內(nèi)正常的鉛含量是100～200毫克，而尿鉛正常值在0．08毫克/升以下，所以，長期用錫壺盛酒很容易發(fā)生鉛中毒。

（6）酒后少飲茶：飲酒人酒后多愛喝茶，為取其潤燥解酒、消積化食、通調(diào)水道之功，卻往往忽略酒后飲茶的弊害，于是腎寒、陽痿、小便頻濁、睪丸墜痛之疾接踵而至。李時珍在《本草綱目》對此論道：“酒性純陽，其味辛甘，升陽發(fā)散，其氣燥熱，勝濕祛寒。酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！?/p>

從中醫(yī)陰陽學(xué)說來看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛，肺與大腸相表里。飲酒應(yīng)取其升陽發(fā)散之性，使陽氣上升，肺氣增強，促進(jìn)血液循環(huán)。茶素味苦，屬陰、主降。若酒后飲茶必將酒性驅(qū)于腎，腎主水，水生濕，濕被燥，于是形成寒滯，寒滯則導(dǎo)致小便頻濁、陽痿、睪丸墜痛、大便燥結(jié)等。