飲用豆?jié){要講科學，以便發(fā)揮最佳的營養(yǎng)作用。豆?jié){雖好，但也有不良反應，并非人人皆宜，故飲用豆?jié){要注意以下方面。

1. 不要過多飲用豆?jié){ 一般成年人飲用豆?jié){一次以200～300ml為宜，不要超過500ml。如果一次飲用過多，容易導致蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

2. 不要空腹飲用豆?jié){ 在飲用豆?jié){時，吃些饅頭、面包、糕點等淀粉類食品，幫助蛋白質充分吸收，起補益作用。否則豆?jié){中的蛋白質會轉化為熱量而被消耗掉，達不到營養(yǎng)的目的。

3. 飲用豆?jié){不要加紅糖 紅糖里的有機酸與豆?jié){中的蛋白質結合產生不能被機體吸收的沉淀物，故飲用豆?jié){應加白糖。

4. 豆?jié){不要沖雞蛋 雞蛋中的蛋清和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，從而不能充分地分解蛋白質，影響蛋白質的消化、吸收，減少了豆?jié){的營養(yǎng)價值。

5. 豆?jié){不要和藥物同服 有些藥物，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素，會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，失去豆?jié){的營養(yǎng)作用。

6. 不要用保溫瓶裝豆?jié){ 裝在保溫瓶中的豆?jié){，由于溫度適宜，營養(yǎng)豐富，很適宜細菌的生長繁殖，3～4小時后，豆?jié){就會酸敗變質。

豆?jié){中含有低聚糖，可引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀，故有胃腸道疾病的人不宜多吃。

豆?jié){中含有豐富的蛋白質，其代謝產物（含氮廢物）由腎臟排出體外。腎臟病伴有腎功能障礙的患者宜低蛋白飲食，故應少吃或不吃豆?jié){。豆?jié){中含有嘌呤物質，尿酸增高及痛風患者應少吃或不吃豆?jié){。豆?jié){能刺激胰腺的分泌，故急性胰腺炎患者不宜吃豆?jié){。